Кара буудай унунан торт жана нан гана эмес, башка абдан даамдуу жана таттуу токочторду, мисалы, пряниктерди жасоого болот. Бул деликатес чай ичүү үчүн эң сонун.
Ал зарыл
- - кара буудай уну - 370 г;
- - жумуртка - 1 даана;
- - май - 50 г;
- - сүт - 100 мл;
- - бал - 100 мл;
- - шекер - 2 аш кашык;
- - сода - 0,5 чай кашык;
- - уксус - 1 чай кашык;
- - туз - чымчым.
- Кум шекер үчүн:
- - шекер - 100 г;
- - суу - 50 мл.
Нускамалар
1 кадам
Сүттү кичинекей казанга куюп, мештин үстүнө коюп, ысытып алыңыз, бирок эч качан кайнатпаңыз. Жылытылган сүт салынган идишке төмөнкүлөрдү кошуңуз: жумшак май, уксус, ошондой эле сода, бал жана кант менен урулган тооктун жумурткасы. Бир тектүү консистенциясы бар массаны алганга чейин баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Алынган массага чейин кичинекей бөлүктөрдө кара буудай унун куюңуз. Камырды аралашмадан жууруп алабыз. Даяр болгондо, муздаткычка жөнөтүп, жок дегенде 2 саат ошол жерде кармаңыз.
3-кадам
Бир нече саат өткөндөн кийин, камырды муздаткычтан алып чыгып, жумушчу бетине коюп, тегерек катмарга айландырып, калыңдыгы бир сантиметрге айландырыңыз. Андан фигураларды атайын печенье кескичтери же тоголок моюну бар идиштер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Камырдан алынган фигураларды бышыруучу табакка салгандан кийин, аларды болжол менен саатына төрттөн 190-200 градус температурада духовкада бышырууга жөнөтүңүз.
5-кадам
Кара буудайдын пряник печеньеси бышырылып жатканда, аларды тазалоо үчүн глазурь даярдаңыз. Ал үчүн кум шекер менен суунун эритмесин жасап, мештин үстүнө коюңуз. Аны кайнатыңыз, андан кийин дагы орточо отто дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Салкындатылган бышырылган азыктарды алынган шекердин глазуру менен майлап, андан кийин кайра мешке жөнөтүңүз, температурасы 50-60 градус, болжол менен жарым саатка. Бул бышырылган азыктарды кургатып салат.
7-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, тамакты мештен алып, муздатыңыз. Кара буудайдын пряниги даяр!
