Бал козу карындар укмуштай даамдуу козу карындар. Алардан ар кандай тамактардын түрлөрүн, анын ичинде шорполорду, негизги тамактарды, пирогдорду жана башкаларын жасай аласыз. Бирок, кулинардык даамдар даамдуу жана пайдалуу болуп чыгышы үчүн, козу карындарды белгилүү бир тамакты бышыруудан мурун кайнаткан оң.
Ар бир үй кожойкеси бал козу карындарды кууруп же шорпо жасоодон мурун бышырбайт, бирок бекер, анткени бул процедура козу карындардагы зыяндуу заттарды кемчиликсиз тазалайт, ачууну кетирет. Андыктан, ден-соолугуңуз сиз үчүн кымбат болсо жана тамакты ачуу сезим менен бузгуңуз келбесе, бал агарын кайнатууну унутпаңыз.
Бышыруу убактысына келсек, процедура 20-40 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн, бардыгы козу карындардын көлөмүнө жараша болот. Көптөгөн үй кожойкелери чоң жана орто / кичинекей козу карындарды бири-биринен бөлөкчө кайнатышат, анткени чогуу бышырылса, анда майда козу карындар сиңип, жумшак болуп калат, ал эми чоңдору бышырылбайт. Бышыруунун тууралыгы жөнүндө унутпаңыз: процедурадан мурун козу карындарды тазалап, жакшылап жуу керек, андан кийин казанга салып (эмальданганга артыкчылык берүү керек), муздак суу куюп, катуу отто кайнатыңыз. Козу карындарды 3-5 мүнөт кайнаткандан кийин, сууну агызып, таза муздак суу, туз кошулган идишке куюп, андан кийин идиштерди кайрадан күчтүү отко коюп коюу керек. Экинчи жолу кайнаткандан кийин өрттү минимумга чейин азайтып, козу карындарды 20-40 мүнөт кайнатуу керек (кичинекей - 20, орточо - 30, ал эми чоң - 40). Убакыттын өтүшү менен, бал козу карындарды colander менен оодарып, суунун агып кетишине жол бериш керек (сорпону колдонбогонуңуз жакшы, андагы организмге эч кандай пайдасы жок, бирок зыяны көп).
Козу карындар даяр, эми туздалса, туздалса, тоңдурса болот, же андан шорпо же салат жасап алсаңыз болот жана ачуу тамактын даамын бузат деп коркпойсуз. Козу карындарды кайнаткандан кийин эки күндөн ашык сактай аласыз жана төмөнкү текчедеги муздаткычка салып, тамак ичердин алдында аны ысытуу керек: бышыруу, кууруу, бышыруу ж.б.
