Чалкандын пайдасы жана андан каалаган нерсени бышырууга боло тургандыгы жөнүндө билгендер аз. Чалкан өтө пайдалуу өсүмдүк, болжол менен 30 граммда С витамини жана күнүмдүк керектөөгө керектүү көлөмдөгү каротин бар. Чалканды коопсуз пайдалануу үчүн, андан шорпо бышырган жакшы.
Ал зарыл
- - 300 г чалкан;
- - 100 гр пияз же кадимки жашыл пияз;
- - 30 г май;
- - туз (татымына жараша);
- - каймак (татымына жараша);
- - калемпир (татымына жараша);
- - 3 картошка;
- - 100 г сельдерей тамыры;
- - 15 г ун;
- - 1 PC. сабиз;
- - 1 жумуртка;
- - жыпар жыттуу заттар (татымына жараша);
- - 1,5 литр суу.
Нускамалар
1 кадам
1,5 литр сууну кайнатыңыз. Чалканды жакшылап жууп, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Жашылчаларды кабыгынан тазалап, картошка менен сабизди тилкелерге бөлүп, пиязды жана сельдерейдин тамырын туураңыз. Чалканды майда туурап, казанга кайнак сууга малып алыңыз. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
2-кадам
Сабизди жана пиязды күн карама майына кайнатыңыз. Даяр болгон аралашманы казанга салыңыз. Майдаланган картошканы жана сельдерейдин тамырын кошуп, 5-9 мүнөт бышырыңыз. Шорпону аралаштырыңыз. Орточо отто бышырыңыз.
3-кадам
Табаны майды эритип, унду кызарганча кууруп, тынымсыз аралаштырып, андан кийин 2 аш кашык шорпого суу куюңуз. Аралашманы казанга куюңуз. Дагы 7-10 мүнөт катуу отто бышырыңыз. Оттон алып салыңыз, шорпону бир аз муздатыңыз. Шорпону идишке куюп, жумуртканын жарымын, каймакты жана калемпирди татымына жараша салыңыз.
