Адамдын кадимки тамактануусун кантсыз жана тузсуз элестетүү кыйын - бул эки зат тамактын даамын дагы ачык-айкын жана ачык кылат. Бирок, диетологдор организмге терс таасирин тийгизген "ак уу" деп атап, шекер менен туздун зыяндуулугу жөнүндө айтуудан тажабайт. Ошол эле учурда, көпчүлүк бул заттардын кайсынысы эң зыяндуу экендигин чече албайт.
Шекер
Тез сиңүүчү углеводдук сахароза тамак сиңирүү трактына киргенден кийин фруктоза жана глюкозага бат бөлүнөт, андан кийин канга өтүп, мээге жана бүтүндөй адам денесине азыктануунун универсалдуу булагы катары кызмат кылат. Бирок, канттын бардык артыкчылыктарына карабастан, аны колдонуу белгилүү бир "терс таасирлери" менен коштолот - демек, биринчи кезекте, шекер ооздогу кычкылдуулукту көбөйтөт, натыйжада тиштин чиришине алып келүүчү патогендик бактериялар пайда болот. Эгерде кальций жана В тобундагы витаминдер анын сиңүү процессине катышпаса, нерв, жүрөк-кан тамыр жана тамак сиңирүү тутумдарынын татаалдашуусу мүмкүн.
Көптөгөн адамдар үчүн шекердин негизги кемчилиги анын ашыкча салмакка алып келүүчү калориялуулугу.
Мындан тышкары, шекерди жана аны менен кошо азыктарды ашыкча колдонуу, безетки, псориаз, безетки жана башка тери ооруларынын өнүгүшүн шарттайт, ошондой эле инсулинге көз каранды эмес кант диабет түрүнө алып келет (II). Ашыкча глюкозанын жардамы менен уйку бези ашыкча салмакка алып келип, суу жетишсиз болсо суусузданууга алып келиши мүмкүн, анткени кант суусап тургандыктан.
Туз
Туз же натрий хлориди минералдардын тең салмактуулугун жана кандын химиялык курамын сактоо менен, ошондой эле нерв жана булчуң клеткаларын стимулдаштырып, басаңдатып, организмдин нормалдуу иштешин камсыз кылат. Ошол эле учурда, тузду кыянаттык менен колдонуу бөйрөктө жана дене ткандарында суюктуктун кармалышына, шишиктин жана уролитиянын пайда болушуна, көздүн ичинде, интракраниалдык жана кан басымынын жогорулашына, ошондой эле туздардын муундарга сиңишине алып келет.
Сунуш кылынган туз ичүү нормасы күнүнө 8-10 граммдан ашпашы керек.
Ошентип, шекерди көбүрөөк зыяндуу деп атоого болот - бул татаалдашуулардын көптүгүнөн эмес. Ал тамак-аштын кеңири спектринде болот, даамы абдан жакшы жана ал тургай көз карандылыкты жаратат, натыйжада аны кеңири колдонууга алып келет. Ден-соолугуңуздагы туз жана шекер алып келиши мүмкүн болгон көйгөйлөрдөн сактануу үчүн, бөйрөктү жууп-тазалоо үчүн көп суу жана көк чай ичип, сода, шоколад, фаст-фуд, чипсы, закускаларды жана ашыкча каныккан заманбап башка популярдуу тамак-ашты минималдаштырыңыз. "ак уу".
