Эт жебей жашоону вегетариандыктар гана элестетиши мүмкүн. Адамдар даяр эт азыктарын, мисалы, колбаса же колбасаны өзгөрүүсүз жешет, ал эми калган эт ар кандай тамактарды жасоо үчүн колдонулат. Бирок, бир нече адам сүт эмүүчүлөрдүн этин ашыкча колдонуу ден-соолукка кайтарылгыс көйгөй жаратышы мүмкүн экендигин билишет.
Жогоруда айтылгандай, кызыл эт адамдар үчүн эң зыяндуу жана коркунучтуу деп эсептелет, башкача айтканда, чочконун эти, уйдун эти, козу. Дени сак тамактануу жаатындагы акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, кызыл этти кыянаттык менен пайдалануу ар кандай рак ооруларынын пайда болушуна алып келиши мүмкүн, көбүнчө тамак сиңирүү органдары жабыркайт. Бышырылган эт, башкача айтканда, куурулган, ышталган, туздалган жана башкалар ичеги рагынын пайда болуу коркунучун жогорулатат. Этти грильде даярдоодо же табада көпкө кууруу учурунда заттар пайда болот - канцерогендер, алар бүт денеге терс таасирин тийгизишет. Кызыл эт транс майларды камтыйт, алардын таасири жүрөк-кан тамыр системасына терс таасирин тийгизет. Этти кыянаттык менен колдонуу ар кандай түрдө диабеттин экинчи түрүнүн өнүгүшүн шарттайт. Буга чейин вегетариандыктар бул оору менен болжол менен эки эсе көп жабыркашаары белгиленип келген.
Ушунун бардыгы менен эттен толугу менен баш тартуу мүмкүн эмес, анткени организмде көптөгөн процесстерге катышкан жашоо үчүн керектүү аминокислоталар бар.
Ден-соолукка зыян келтирбөө үчүн жумасына 500 граммга чейин даяр эт азыктарын жеш керек. Эң пайдалуу эт сорподо кайнатылат же бууга бышырылат деп эсептелет. Негизинен, адам организмине зыян келтирбеген ак этке же балыкка артыкчылык берген жакшы.
Тамактанууда ышталган колбасаларды, колбасаларды жана ар кандай жарым фабрикаттарды бир кыйла азайтуу керек. Аларды даярдоодо ден-соолукка пайда алып келбеген химиялык толтургучтар көп колдонулат.
