Жаңгак түрмөгү венгр ашканасынын тамагы деп эсептелет, бирок ал узак убакыт бою биздин аймакка көчүп келген. Кааласаңыз, табакка башка ингредиенттерди кошсоңуз болот. Бул мейиз, апельсин кабыгы жана корица болушу мүмкүн. Жаңгак түрмөгү досторуңузду чайга чакыруу жана аларды даамдуу токочтор менен тамактануу үчүн эң сонун учур.
Курамы:
- 5 г кургак ачыткы;
- 300 мл сүт;
- туз;
- 180 г май;
- 550 г ун;
- 100 г чочко майы;
- 65 г кум шекер;
- бир-эки жумуртка;
- 100 г бал;
- 0,5 кг жаңгак;
- ½ лимон;
- 250 г шекер;
- 5 г ванилин.
Даярдоо:
- Алгач таза идиш даярдашыңыз керек. Ал жерге ун жана кум шекер куюңуз. Ортосунан кичинекей тешик жасап, сүттү куюңуз. Андан кийин сарысын ошол жерге жөнөтүңүз.
- Ошондой эле жумшартылган май керек болот. Ал үчүн аны бышыруудан 1 саат мурун муздаткычтан алып салыңыз. Бир идиш унга сары май, ачыткы, чочко майы жана туз кошуңуз.
- Андан кийин камыр жууруй баштасаңыз болот. Камыр ийкемдүү болгонго чейин уланта бериңиз. Эч кандай учурда сиз аны гол кыла албайсыз. Даяр болгон камырды фольгага ороп, муздаткычка бир саатка коюу керек.
- Азырынча, жаңгакка толтурууну даярдай баштасаңыз болот. Бул үчүн шекер, майдаланган жаңгактар, бал, сүт, ванилин жана лимондун кабыгы талап кылынат. Таза идишке сүттү куюңуз. Шекер менен балды ошол жерге жөнөтүңүз. Казанды отко коюп, жай отто ысытуу керек.
- Даяр болгон аралашма менен майдаланган жаңгактарды куюңуз. Ал жерге лимондун кабыгын жана ванилинди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан соң камырды муздаткычтан алып, 2 жарымга бөлүшүңүз керек. Ушул убакка чейин мешти 200 градуска чейин ысытуу керек.
- Камырдын бир бөлүгүн тамак пленкасына жайыңыз. Сиз тик бурчтуу форманы алышыңыз керек. Жаңгактын толтурулган катмарын жайып, тегиз жайыңыз, карама-каршы четтерин бир-эки сантиметрге ороп коюңуз.
- Плёнканы колдонуп, камырды оромго түрүп салууга туура келет. Тесттин экинчи бөлүгү менен да ушундай кыл. Андан кийин бышыруучу табакты алып, май менен майлап алышыңыз керек. Эки түрмөктү бири-биринен кыска аралыкта жайгаштырыңыз.
- Aетканы колдонуп, ар бир оромду сарысы менен, андан кийин белок менен майлап алыңыз. Тиш чукугучтун жардамы менен 1 см өткөндөн кийин бүт узундугу боюнча тешиктер жасаңыз. Калыпты мешке жарым саатка жөнөтсө болот. Муздаган сайын десертти бөлүктөргө бөлүп, дасторконго берсе болот.
