Козу-карындын икрасы - бул ар кандай майрамдык дасторкондо өзгөчө жана даамдуу табит. Икра үчүн жегенге жарактуу жана жаңы козу карындар гана тандалса, ал пайдалуу тамак болот. Даярдоо оңой жана жөнөкөй, аны нан бышырылган сэндвич катары да, тартлеттер менен да колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- - 1 же 1,5 кг козу карындар (шампиньон, бал агарикасы, кызыл баш, козу карын)
- - 1-2 чоң пияз
- - 1 чоң сабиз
- - туз
- - калемпир
Нускамалар
1 кадам
Козу-карындарды тазалап, кылдаттык менен тазалоо керек. Бул жаңы козу карындар же тоңдурулган козу карындар сыяктуу болушу мүмкүн. Кичинекей бөлүктөргө бөлүп, үстүн суу менен жаап коюңуз. Жай отто 40-50 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына бышканга чейин кууруйбуз. Майды аяштын кажети жок, ал көп болушу керек.
3-кадам
Козу карындарды бышырганда, colanderге салып, сууну толугу менен агызып салыңыз. Ушул убакыттын ичинде алар бир аз муздайт жана аларды эт майдалагычтан өткөрүү керек. Козу карындар жакшы паста жасашы керек.
4-кадам
Козу карын макаронун куурулган пияз жана сабиз менен айкалыштырыңыз. Массага туз жана кара мурчту жактырыңыз. "Зек" үчүн икрага лимон ширесин кошсоңуз болот. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, муздаңыз. Столдун үстүндө икраны кооз чөйчөктө кызмат кылыңыз же икрасы жана ашкөк чөптөрү менен бутерброд жасаңыз, же кумдуу tartlet үстүнө жайыңыз.
