Желатин - бул жаныбарлардан чыккан протеиндүү зат, ал сөөктөрдөн, байламталардан, териден, бодо малдын тарамышынан өндүрүлөт, курамында белок - коллаген бар. Желатин порошок түрүндө сатылат, жыты жок, түссүз, даамсыз. Желе этин, экинчи тамакты, каймак, желе жана кондитердик жасалгаларды даярдоодо колдонулат.
Ал зарыл
- - желатин;
- - суу;
- - кичинекей казан;
- - кашык.
Нускамалар
1 кадам
Желатинди муздак сууда эриңиз - кургак, морт күкүм бир тектүү, калың массага айланышы керек. Керектүү көлөмгө суюктуктарды кошуп, жай отто ысытып, тынымсыз аралаштырып, желатин идиштин түбүнө батпай калат. Сорпону дансыз алаарыңыз менен, дароо отту өчүрүңүз. Желатинди бир аз муздатып, коюңуз келген өнүм менен толтуруңуз.
2-кадам
Желе жасоо үчүн желатинди төмөнкүдөй колдонуңуз. 1 аш кашык желатинди жарым стакан суу менен куюп, 1 саатка коёбуз. Каалаган ширени 60 ° Cге чейин ысытып, желатин куюлган идишке куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, аралашманы жай отко коёбуз. Ар дайым кашык менен аралаштырып, аны 15 мүнөт ысытыңыз.
3-кадам
Желени калыптарга куюп, муздаткычка чейин катуу болгонго чейин. Желени калыптан чыгаруу үчүн, суу желе тийбеши үчүн аны бир мүнөт ысык сууга малып коюу керек.
4-кадам
Желе этин даярдоо үчүн 1 аш кашык желатинди бир стакан муздак тооктун шорпосу менен суюлтуп, 40 мүнөт тыныктырыңыз. 3 стакан сорпону кошуп, толук эригенге чейин жай отко коёбуз. Келечекте желе этин жасоонун негизги рецебин аткарыңыз.
5-кадам
Торт кремин жасаш үчүн 1 аш кашык желатинди бир стакан каймакка эритип, 2 саат тыныктырыңыз. Аралашманы суу мончосуна 10 мүнөт салып, желатинди жана каймакты кашык менен дайыма аралаштырыңыз. Андан кийин муздатып, негизги крем менен аралаштырыңыз. Торттун үстүнө жайып, муздаткычка 4 саатка коёсуз.
