Үйдө жасалган мармелад балдар чайнаганды жакшы көргөн резина түстүү аюуларга сонун альтернатива боло алат. Кыязы, мындай мармелад дүкөнгө такыр окшошпойт, бирок сиз аны каалашыңызча бышырсаңыз болот, анда зыяндуу кошулмалар болбойт.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 100 мл апельсин ширеси;
- 100 мл суу;
- 20 г желатин;
- 2 стакан кант;
- 2 аш кашык лимон жана апельсин кабыгы.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 500 г тоңдурулган кулпунай;
- 1 стакан кум шекер
- 10 г желатин;
- 1 стакан суу.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- 600 мл шире;
- 2 стакан кант;
- 3 аш кашык пектин.
Нускамалар
1 кадам
1-рецепт: Желатинди өзүнчө идишке салып, апельсин ширесине толтуруп, шишип кетүүсүнө уруксат бериңиз. Кумшекерди кумшекерге салыңыз, үстүн суу менен жабыңыз, кабыгын кошуңуз. Аралаштырып, отко коюп, жай отто шекер толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Андан кийин аралашманы оттон алып, желатинди куюп, желатинди толук эритүү үчүн тез аралаштырыңыз. Комплекс болбошу үчүн, аралашманы жакшы электен өткөрүп алыңыз. Квадрат формасын фольга менен жаап коюңуз. Аралашманы калыңдыгы болжол менен 2 см болгон катмарга куюңуз. Муздаткычка салып, 6-8 саатка коёбуз. Пергамент кагазын кумшекер менен себелеп салыңыз. Даяр болгон мармеладды алып чыгып, кагазга салып, бөлүктөргө бөлүп, кумшекер упасын түрүп салыңыз.
2-кадам
2-рецепт: Желатинди муздак сууга 40 мүнөт чылап, тоңдурулган кулпунайды бир аз эритип, андан кийин блендерге өткөрүңүз. Мөмөлөрдү пюре кылуу үчүн блендерди колдонуңуз. Кумшекер кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Момпосуйлар топтомунан калган желим калыптарды алыңыз. Кийинчерээк даяр мармеладды алып чыгууга ыңгайлуу болуш үчүн, клеткаларды тамак пленкасы менен жабыңыз. Шишип калган желатинди казанга куюп, отко салып, кайнатыңыз, бирок кайнабаңыз. Мөмө-жемиш пюресин желатин менен бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Аралашманы калыптарга куюп, муздаткычка бир нече саатка салыңыз.
3-кадам
Рецепт 3. Ширени темир идишке куюп, бир аз ысытыңыз. Пектинди ширеге куюңуз. Аралашманы жарым саатка коюп коюңуз. Мейманкананын казанына кумшекерди салып, үстүнө бир стакан шире менен жаап, жай отко коюп, кайнатыңыз. Кант кант эригенче бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, андан кийин коюу аралашманы кошуп, аралаштырып, кайрадан кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, суюктукту бир аз муздатыңыз, бышыруучу табакты тамак пленкасы менен салып, ага аралашманы куюңуз. Андан соң муздаткычка бир нече саатка салып коюңуз. Андан кийин алып, бөлүктөргө кесип.
