Желатин - жаныбарлардын сөөктөрүнөн, кемирчектеринен жана тарамыштарынан алынган зат. Сөздүн өзү латынча "желатус" деген сөздөн келип чыккан, "тоңуп калган, тоңгон" дегенди билдирет. Көбүнчө желатин тамак жасоодо колдонулат. Мармелад, желе, зефир, мастика, желе, эт жана балык консервалары жана башка тамактарга кошулат.
Желатиндин артыкчылыктары
Желатиндин курамында көп сандагы кальций, күкүрт, фосфор, фолий кислотасы, глицин бар. Желатин муундарга жакшы таасир берет, кан тамырларды, чач жана тырмактарды бекемдейт. Организмдеги токсиндерди кетирүүгө жардам берет, мээнин жакшы иштешине өбөлгө түзөт, сыныктардын айыгуусун жана айыгуу процессин тездетет. Желатин үзгүлтүксүз ичкенде, салмак жоготууга эң сонун жардам болот.
Желатиндин курамындагы аланин, аспартик жана глутамин кислоталары заттар организмдеги зат алмашуу процесстерин жакшыртып, жүрөк-кан тамыр системасын чыңдап, күч-кубат берет. Желатин идиштери остеохондроз менен ооруган адамдар үчүн да пайдалуу.
Желатин идиштери
Желатин менен жасай турган эң жөнөкөй нерсе - бул таңкыстык менен жасалган желе аралашмасы. Бир чай кашык желатинди 1/3 стакан кайнатылган муздак сууга эриңиз. Бардык дандарды эритип, бир түнгө калтырып аралаштырыңыз. Эртең менен шишиген массага суу куюп, толук стакан жасаңыз. Бир аш кашык бал кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эртең мененки тамак даяр. Мындай аралашма денени каныктырбайт жана ден-соолукту чыңдайт.
Желатин кошулган дагы бир жөнөкөй тамак - панна-котта. Бир кап желатинди жарым стакан сүткө сиңирип, жарым саат демдеңиз. Ал арада жарым стакан сүттү бир аз ванилин менен аралаштырып, мешке кайнатпай ысытыңыз. Андан кийин желатин аралашмасын ванилин сүтү менен айкалыштырып, жакшылап аралаштырып, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз. Массаны кайнатпоо керек, антпесе желатин өзүнүн бардык касиеттерин жоготот. Келечектеги даамдуу тамакты бир аз муздатып, кичинекей силикон калыптарга куюңуз. Пананы тоңдуруу үчүн бир нече саатка муздатыңыз. Даяр болгон сыйды майдаланган шоколад менен себелеп койсоңуз болот.
Желатиндин жардамы менен кышка карата витаминге мыкты даярдык көрө аласыз. Бир стакан желатинди бир стакан муздак кайнатылган суу менен куюп, толук эригенге чейин аралаштырып, 30-40 мүнөт коё туруңуз. Бышкан катуу помидордун жарым килосун экиге бөлүңүз. Бир орто пиязды шакектерге бөлүп, сарымсактын эки тишин сыйрып алыңыз. Стерилденген литрлик банкага бир ууч кара мурч, лавр жалбырагы, бир чымчым укроптун үрөнү жана сарымсакты жөнөтүңүз. Андан кийин жашылчаларды бирдей бүктөп, помидор менен пиязды алмаштырыңыз.
2 стакан сууну кайнатыңыз, анда бир аш кашык тузду жана кумшекерди эриңиз. Желатин аралашмасын ысык, бирок кайнак эмес сууга куюп, бир чай кашык уксус кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Маринадды помидордун үстүнө куюп, капкагын жаап коюңуз. Банканы оодарып, муздатыңыз. Витамин препаратын салкын жерде сактоо керек.
Каршы көрсөтмөлөр
Айрым учурларда, желатин аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн. Андыктан аллергияга жакын адамдар бул каражатты этияттык менен колдонушу керек. Ошондой эле, суу-туз алмашуусу жана заара чыгаруу органдарынын оорулары, оксалурикалык диатез бузулганда, желатин бар идиш-аяк сунушталбайт.
