Балык бул абдан пайдалуу продукт, йоддун, фосфордун жана организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон башка витаминдер менен минералдардын булагы. Ошондой эле анын табити жогору. Мисалы, кызыл жана ак балык котлеттери дасторконго жакшы кошумча болот.
Ал зарыл
-
- 500 г лосось филеси;
- 500 г шортан алабуга филеси;
- 200 г нан;
- 1/4 аш кашык. сүт;
- 1/4 аш кашык. Ак вино;
- 1 пияз;
- 3-4 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. каймак;
- жашылдардын тутамы;
- өсүмдүк майы;
- бир аз ун же нан күкүмдөрү;
- туз жана калемпир.
- Татар соусу үчүн:
- 3 аш кашык майонез;
- 1-2 геркин;
- 3-4 кэпсиир.
Нускамалар
1 кадам
Көксерек жана лосось филелерин алыңыз, агын суунун астында жууңуз, эгер болсо, сөөктөрдү жана терини сыйрып алыңыз. Балыктын эки түрүн тең майдалап майдалап, өзүнчө жылдырыңыз. Эгер сизде жок болсо, тамакты комбайндагы майдалап кесиңиз же бычак менен өтө кылдат кесип алыңыз. Акыркы вариант эмгекти көп талап кылат, бирок фарш айрыкча ширелүү болуп чыгат.
2-кадам
Фарштын этин даярдоону колго алыңыз. Балыктын ар бир түрүнө сүткө малынган, кабыгы жок нанды жана майда тууралган көк чөптөрдү кошуңуз. Андан кийин пияздын жарымын майдалап, табага кыздырылган өсүмдүк майы менен кууруп, ошондой эле фарштын эки түрүнүн ортосуна бөлүп алыңыз. Ар бир аралашманы туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Ар бир фаршты бирдей кылып аралаштыруу керек.
3-кадам
Лосось фаршынын бир бөлүгүн алыңыз, андан кичинекей торт жасаңыз. Ак балыктын массасын борборго жайгаштырыңыз. Котлетті тоголоктоп жайыңыз, ичиндеги салмак ак, ал эми сырты кызыл болсун. Даяр котлеттерди унга же нандын күкүмүнө түрүп салыңыз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Андагы котлеттерди эки жагына 3-4 мүнөттөн кууруп алыңыз. Андан кийин өрттү азайтып, табаны капкак менен жаап, дагы 7 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Котлеттерди кайнатылган күрүч, жаңы помидор жана бадыраң, соус менен кошо берсеңиз болот. Май чыгы үчүн, майда тууралган пиязды жана сарымсакты 5 мүнөт кайнатыңыз. Табага кургак ак шарап, каймак 33% май куюп, сүйүктүү түз чөптөрдү, туз жана калемпирди кошуңуз. Соусту бир аз коюу болгонго чейин кайнатыңыз.
6-кадам
Эгер сиз муздак балык соустарын жактырсаңыз, татаре жасаңыз. Ал үчүн кургак жыгачтарды жана капусталарды майдалап туурап, майонез менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Тамакка ылайыктуу ичимдикти тандаңыз. Кургак ак шарап, мисалы, Бордо же анын италиялык кесиптештери эң ылайыктуу. Балыкты таттуу суусундуктар менен жуубоо сунушталат - ушундан улам жагымсыз татым пайда болушу мүмкүн.
