Арахис кошулган жыпар жыттуу тоок кытай ашканасынын эң сонун тамактарынын бири. Гонгбаонун жергиликтүү ашпозчулар белгилегендей, өзгөчө даамы бар. Эгерде сиз "чет өлкөдө" тамак-аш бышыруунун бардык канондорун аткарсаңыз, үй-бүлөнүн ырахаты камсыздалат.
Курамы:
- Соя соусу - 70 мл;
- Тоок - 1 өлүк;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Имбир;
- Көк пияз;
- Таттуу калемпир;
- Жержаңгак - 100 г;
- Чили калемпири - 1 даана;
- Ун - 15 г;
- Өсүмдүк майы - 100 мл;
- Пияз - 1 даана;
- Суу - 100 мл;
- Камыш канты - 2 чай кашык
Даярдоо:
- Болгар калемпирин жууп салыңыз. Биз уруктарды алып салабыз, целлюлозаны орто кубиктерге бөлөбүз.
- Тазаланган пиязды бир кыйла чоң тилкелерге бөлүңүз. Жуулган жашыл пиязды кичирээк туурайбыз.
- Тооктун этин кесип салдык. Орто чоңдуктагы кесинди кесилгенде, кичинекей кемирчектери жана сөөктөрү бар бөлүктөр колдонулат.
- Чоң табага жарым стакан өсүмдүк майын куюңуз. Биз күчтүү отко кактык. Май жарыла баштаганда жер жаңгакты салып, 2-3 мүнөт кууруйбуз.
- Жаңгактарды өзүнчө идишке өткөрүп алабыз. Тескерисинче, тооктун целлюлозасы мешке барып, эт кызаргыча катуу отто бышырылат.
- Эми, эт кесимдеринен тышкары, болгар калемпирин, ошондой эле ысык чили калемпирин салабыз - аны толугу менен ыргытып жатабыз. 10 мүнөт кууруйбуз.
- Майдаланган пияз менен сарымсакты ошол эле табага ыргытып, чоң кесимдерин экиге бөлүп, кичинекейлерин ошол бойдон калтырыңыз.
- Дагы 10 мүнөттөн кийин сарымсактын тиштерин кармап, идиштен алып салуу керек - аларды жашыл пияз менен алмаштырып, ошол эле учурда бир-эки чымчым имбирди кошобуз (майдаланган жана жаңы, кыргычка тууралган).. Биз бардык компоненттер жумшак болгонго чейин бышырабыз, адатта, процесс төрттөн бир сааттан ашпайт.
- Соус үчүн унду, камыштын кантын, соя соусун жана бир аз жылуу сууну аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырып, электен өткөрүп алыңыз.
- Куурулган тоок эти, жашылча-жемиштер менен тузду туздан-түз табага куюңуз. Жакшылап аралаштырып, идишти акыркы даярдыкка 8-10 мүнөттүн ичинде алып келиңиз.
Бул аппетиттүү тоокту арахис менен ысык жана муздак менен берүү адатка айланган.
