Окрошка абдан популярдуу, ага көптөгөн рецепттер бар. Бул муздак тамак, ингредиенттердин тандоосуна жараша, жеңил жана сергитүүчү, же толук кандуу жана калориялуу болушу мүмкүн. Кызматтын аш болумдуулугу окрошканын рецептинен көз-каранды.
Окрошка - диета кармагандар үчүн идеалдуу тамак
Окрошка жайкы ысыкта ачкачылыкты жана суусоону жакшы канааттандырбастан, организмди витаминдер жана ар кандай микроэлементтер менен байытууга жөндөмдүү экени белгилүү. Бул тамактын маанилүү артыкчылыктарынын бири - шорпону калориясы төмөн деңгээлде даярдай алат. Бир порцияда канча калория бар экендиги анын курамына кандай азык-түлүктөрдүн кошулушунан гана көз каранды.
Рецепттен бир нече ингредиенттерди алып салгандан кийин дагы, тамактын консистенциясы жөнүндө кабатыр болбоңуз - жетишсиз жоон көлөмдү жаңы жашылчалар менен чөптөрдүн жардамы менен толтурсаңыз болот.
Негизги компонент катары квас, айран же сарысуу колдонулат (диетологдордун айтымында, бул учурда окрошка өзгөчө пайдалуу болуп калат). Бардык башка ингредиенттер кожойкенин мүмкүнчүлүктөрүнө жана даамдарына гана көз каранды: ал жаңы же кайнатылган жашылчалар, эт, тоок эти же балык болушу мүмкүн. Окрошка, анын рецеби көптөгөн ар кандай вариацияларга жол бергендигине байланыштуу, "даамдуу жана пайдалуу" тамактануу учурунда арыктагысы келгендерге сунушталат.
Эгерде бышырылган картошка жана сабиз, бышырылган жумуртка, жаңы чөптөр, квас, айран же сарысуу, каймакты камтыган жашылча okroshka жөнүндө айта турган болсок, анда бир порциядагы калория 60-100 Ккал түзөт. Эгер сиз бул көрсөткүчтү төмөндөтүүнү кааласаңыз, анда майсыз каймакты колдонсоңуз болот, ал тургай ансыз жасоого аракет кылыңыз. Бышырылган картошка менен жумуртканы азыктуулугу аз жашылчаларга алмаштырса болот. Окрошкага жаңы бадыраң жана чамгыр кошуп, тамактын даамы байып, калориясы төмөндөйт.
Окрошканын даамын бузбай, калория үчүн канча курмандык чала аласыз?
Квасс, дүкөндөн сатылып алынса, даяр идиштин жалпы азыктык курамына таасир этип, ар кандай калориялуу болушу мүмкүн. Консерванттар, боёктор жана ден-соолукка пайдалуу эмес башка азыктар камтылбаган калориясы төмөн, бирок абдан даамдуу суусундукту даярдап, квас жасоого өзүңүз аракет кылсаңыз болот.
Эгерде окрошкага эт, тоок эти, колбаса же колбаса кошулса, анда калориясы ошого жараша көбөйөт. Даяр өнүмдөрдүн азыктык баалуулугун таңгакта жана жөнөкөй эсептөөлөр менен көрүүгө болот, кошулган азыктардын салмагына жараша, даяр окрошканын бир бөлүгүнүн калориялуулугун эсептеп чыгыңыз. Орточо эсеп менен алганда, ар 100 г эт азыктары азыктык баалуулугун 150-200 Ккалга жогорулатат.
Даяр болгон окрошканын калориясына соустун колдонулушу да таасир этет - кимдир бирөө бул шорпону каймаксыз элестете албайт, ал эми башкалар майонез менен аябай жакшы көрүшөт. Даяр соустардын калориялуулугун азыктын таңгагынан табууга болот, ал эми 100 г каймактын аш болумдуулугу майдын курамына жараша 110-120 дан 250 Ккалга чейин.
Майонезди колдонуудан баш тартууну каалагандарга сарысын аз өлчөмдө окрошка суюктугуна аралаштырып, татымына жараша горчица кошуп, андан кийин даяр аралашманы табакка салыңыз.
Даяр окрошканын калориясын азайтуу үчүн аны соус менен жегенди жактыргандарга каймакты майсыз кефирге же табигый айранга алмаштырууга аракет жасоону сунуш кылса болот - 100 г азыктын курамында болгону 25-60 Ккал.
