Үйдө тартылган фарш котлеттери - бул көңүлүңүзгө жаккан жана табитти ачкан тамак. Сулунун кошулгандыгынын аркасында котлеттер ширелүү жана үлпүлдөп турат. Рецепт котлеттерине таттуу жана өзгөчө уникалдуу даам кошкон ачуу соус берилет.
Ал зарыл
- - кургак тимьян - 5-10 г.
- - овсянка - 30-35 гр
- - картошка - 2 даана. орто өлчөм
- - ун - 50-70 гр
- - сүт - 80-100 мл
- - жумуртканын сарысы - 1 даана.
- - күн карама майы - 100 г.
- - пияз - 1/2 даана.
- - уй эти - 250-300 гр
- - чочконун эти - 250-300 гр
- - сарымсак - 1-2 тиш
- - майдаланган кара мурч - татымына жараша
- - кургак орегано - 1/2 чай кашык.
- - кычы - 10 гр
- - жарым кургак кызыл шарап - 50-100 мл
- - помидор - 200-250 гр
- - бал - 2 аш кашык. l.
- - кызыл чили калемпири - 100-150 гр
- - туз - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Алгач, ысык чили соусун жасайбыз. Помидорду экиге бөлүп, 210 градуска чейин ысытылган мешке 7-12 мүнөт салып коюңуз. Ачуу калемпирди уруктардан тазалап, майдалап туурап, сарымсакты сыйрып алыңыз. Помидорду майдаланган калемпир жана сарымсак менен кошо блендерде майдалап, кызыл шарап, бал, кычы, орегано, калемпир жана туз кошуп, сабап уланта бериңиз.
2-кадам
Даяр болгон массаны казанга куюңуз. 7-12 мүнөт кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып, соус коюуланганга чейин. Картошканы жана пиязды тазалап, 4 бөлүккө бөлүңүз. Уйдун жана чочконун этин жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүп, чийки картошка жана пияз менен кошо эзип алыңыз.
3-кадам
Өткөрүлүп жиберилген этке сулу, сарысы жана сүттү кошуңуз. Тимьян, туз жана калемпир менен татымал алыңыз, баарын аралаштырыңыз. Фольга менен жаап, муздаткычка 30-50 мүнөт коёсуз. Даяр болгон фарштан тегерек формада котлеттерди жасайбыз.
4-кадам
Табаны май менен ысытып, пирогдорду отко кууруп, эки тараптан 3 мүнөт. Оттун температурасын төмөндөтүп, капкагын жаап, котлеттерди дагы 13-14 мүнөт бууга салыңыз. Биз дасторконго чили соусу менен ысык пирогдорду сунуштайбыз жана өзүңүз каалагандай кооздоңуз.
