Тооктун жумурткасы - бул витаминдер, тең салмактуу майлар, микро- жана макроэлементтер, лецитин, лизоцим, холин жана арахидон кислотасы сакталган чыныгы кампа. Бирок жумуртканын эң чоң мааниси - бул ар кандай пропорцияларда гана болгон сары майда да, белокто да бар тандалма аминокислота курамы бар белоктор деп эсептелет.
Белоктун курамы
100 г жумуртканын агы ичинде 11,1 г белок бар, ал эми 100 г сарыгында анын курамы 16 гдан ашат. Ошентип, жумуртканын сарысы жогорку сорттогу белокторго көбүрөөк каныккандыктан, организмдин күнүмдүк керектөөсүн канааттандырууга мүмкүнчүлүк берет. белок үчүн 7% га. Термикалык дарылоонун аркасында жумуртка чийки затка караганда жакшы сиңет - кайнатылган жумуртканын агы ичегиде токсиндерди калтырбайт жана дээрлик 98% сиңет. Ошол эле учурда, чийки протеин ашказан ширесинин кислоттуулугун азайтууда эффективдүү, бирок анын сиңиши бир топ кыйыныраак. Белокту оңой сиңирүү үчүн жумуртканы жумшак кайнатып кайнатуу же кумшекер менен майдалоо / майдалоо сунушталат.
Орточо тооктун жумурткасында белоктун да, сарыктын да катмарында кездешкен жаныбарлардын протеин түрүндөгү 6 г жогорку сапаттагы белок бар. Анын максималдуу көлөмүн алуу үчүн, сатылып алынган жумурткалардын көлөмүн жана түрлөрүн үнөмдөбөшүңүз керек - эгер мүмкүн болсо, тооктун тукумуна жана курагына көңүл бурганыңыз жөн. Бир жолку белокту жабуу үчүн 10го жакын кайнатылган жумуртканын агын же эч нерсеге татымал болбогон 2-3 сарысын жеш керек. Бул дененин булчуң ткандарын керектүү көлөмдөгү курулуш материалы менен камсыз кылат.
Протеинди чайкаган рецепттер
Эч нерсесиз тооктун жумурткасын жебеш үчүн, дененин протеинге болгон муктаждыгын жаба турган даамдуу жана пайдалуу коктейлдерди даярдай аласыз. Ошентип, ушул протеин коктейлдеринин бирин даярдоо үчүн, 5 жумуртканын агын, 1 чай кашык балды, 250 г сүттү жана үч кабыгы жаңгакты блендерге аралаштыруу керек. Тажрыйбалуу спортчулар белок коктейлдерин жасоодо тооктун жумурткасын эмес, бөдөнөнүн жумурткасын, курамында сальмонелла жок экендигин сунушташат. Коктейль бир тектүү структура алынганга чейин жана суутулганга чейин камчыланат. Жумуртканы толугу менен колдонсоңуз болот - ак жана сарысы менен.
Протеиндүү сүт коктейлин жасоо үчүн 500 г майсыз муздатылган сүттү, бир нече банандарды, 2 чийки белокту жана 1 чай кашык камыштын кантын же балды алуу керек. Бардык ингредиенттер миксерде камчы менен чабылат, андан кийин эртең мененки тамактын ордуна коктейлди ичсе болот.
Аш болумдуу протеин аралашмасын даярдоо үчүн, 2 бананды майдалап туурап, аларга аз майсыз 3 йогурт, жарым банка коюлтулган сүт жана 2 чийки тооктун же бөдөнөнүн жумурткасын кошуу керек. Бардык компоненттер кылдаттык менен аралаштырылып, муздаткычка салынат, андан кийин аралашма тамактангандан кийин 30 мүнөттөн кийин 150-200 гда сарпталат.
