Протеинге бай тамак-аштар адамдын тамактануусунун маанилүү бөлүгү. Алар денеге булчуң ткандарын курууга жана өнүктүрүүгө керек болгон курулуш материалынын бир түрү катары кызмат кылышат.
Нускамалар
1 кадам
Амин кислотасынын жетишсиздиги балдардын өсүшүнө жана өсүшүнө терс таасирин тийгизет. Физикалык оорчулукту сезген адамдар үчүн белокторду үзгүлтүксүз кабыл алуу да өтө маанилүү. Алардын талап кылынган көлөмү, биринчи кезекте, организмдин салмагына, боюна, ден-соолугунун абалына жана физикалык активдүүлүктүн деңгээли сыяктуу индивидуалдык өзгөчөлүктөрүнө жараша болот.
2-кадам
Жумурткада белок көп. Мындан тышкары, ал жумурткаларда эң мыкты сиңишине шарт түзүп, ассимиляция үчүн белок менен сарыктын идеалдуу айкалышы түрүндө берилет. Эки жумуртканы жегенде 17 грамм белок берилет, эгерде жумуртка жумшак кайнатылса, сиңиши бир топ жеңилдейт.
3-кадам
Быштактын курамында 14% белок бар. Тамак сиңирүүнү жеңилдетүү үчүн быштакты бир аз айран же айран менен аралаштырып, ага бир аз шекер кошуп алыңыз. Сырдын курамында болжол менен 30% белок бар. Бирок ал калориялуу болгондуктан, фигураңызды байкап жатсаңыз, анда аны машыгуудан мурун жеп көрүңүз, ошондо машыгуу учурунда ашыкча калориялар күйүп кетет.
4-кадам
Канаттуулардын эти 15-20% протеинди камтыйт жана бул белок баарынан толук. Анын үстүнө, ал сиңимдүүлүгү жогору. Эттин эң жакшысы тоок жана индюк деп эсептелет. Тооктун этинде камтылган белоктордо эң керектүү аминокислоталардын, микроэлементтердин жана витаминдердин оптималдуу топтому бар.
5-кадам
Уй эти 25% протеинге бай келет. Курамында организмге керектүү бардык аминокислоталар менен кошо эң керектүү белоктор бар. Музоо эти организмге оңой сиңет жана уй эти менен кошо, жаныбарлардан чыккан толук протеиндерге бай. Коёндун эти - аминокислоталар, темир, В тобундагы витаминдер, калий, фосфор жана магний бар баалуу диетикалык продукт. Боор курамындагы белоктун көлөмү боюнча уй этинен тең, бирок арзаныраак. Бышырылган же паштет түрүндө жеген жакшы.
6-кадам
Деңиз азыктары жана балыктар жөнүндө унутпаңыз. Тунец, лосось, треска, скумбрия, форель жана сельдода көп сандагы аминокислоталар бар. Мындан тышкары, мидия жана креветки, краб жана омар белокко бай. Бирок туздалган жана ышталган балыктардан баш тартуу жакшы. Балык консерваланган тамак-ашты кеңири колдонууга болбойт, анткени аларды даярдоо процессинде баалуу заттардын көпчүлүгү жоголот.
7-кадам
Соя аминокислоталары көп азыктарга да тиешелүү. Бул 14% га барабар жана бул өсүмдүк белоктору бар азыктардын ичинен эң жогорку көрсөткүч. Вегетариандык ашканада көбүнчө эттин ордуна колдонулат. Жасымчанын курамында 28г аминокислота бар жана ал В тобундагы витаминдерге бай, алар нерв жана тамак сиңирүү тутумдарынын ден-соолугун чыңдайт. Дан эгиндеринде 10дон 12% га чейинки белок бар. Ал организмге мыкты сиңип, тамак сиңирүү процессин жакшыртат.
8-кадам
Брюсселдеги өсүмдүктөр жалпы белоктун курамындагы жашылчалардын жалпы массанын ичинен 9% га барабар. Өсүмдүк протеинин камтыган мөмө-жемиштер адатта бир топ кыйынга турат. Аларга банан, алма, алмурут, ошондой эле көптөгөн экзотикалыктар кирет, мисалы, манго, киви, пассиффрут, личи. Уругу бар жемиштер жогорку курамы менен да айырмаланат. Алар жүзүм, кара өрүк, алча, шабдалы жана башкалар болушу мүмкүн. Мейиз жетектеген кургатылган жемиштер организмдеги аминокислота менен камсыздоону толуктоого жардам берет.
