Помидордун мекени Түштүк Америка, ацтектер менен инктердин арасында помидор керемет жемиш деп эсептелген. Бул жашылча, эгер туура колдонулса, үйдүн аптекасы катары кызмат кыла алат, анткени курамында көп сандагы витаминдер жана пайдалуу заттар бар, ошондой эле диетикалык продукт болуп саналат.
Помидордун курамындагы пайдалуу заттар жана витаминдер:
- С витамини; - А витамини; - В тобундагы витаминдер; - Е витамини; - К витамини; - РР витамини; - ликопин; - каротин; - каротиноиддер; - фитонциддер; - целлюлоза; - пектин; - шекер; - органикалык кислоталар; - крахмал; - белоктор; - кальций; - натрий; - магний; - темир; - кремний; - йод; - күкүрт; - фосфор.
Бакчадагы жана столдогу помидорлор
"Помидор" деген аталыш италиялык помодоро деген сөздөн келип чыккан, "алтын алма" дегенди билдирет. Помидордун формасы ар кандай болушу мүмкүн, бирок алардын бири алмага окшош, ал тургай помидордун "алма" сорту да бар. Дүйнөдө помидордун 9 түрү бар, алар ошондой эле бадалдын формасы, бышуу мезгили, дасторкон сорттору жана консервалоого ыңгайлуу түрлөрү менен айырмаланат.
Помидор Россияга 18-кылымда келип, алгач декоративдик жемиш катары өстүрүлгөн. Бул кандай даамдуу жана пайдалуу жашылча экени белгилүү болгондон кийин, алар аны бардык жерде - ачык бакчаларда, күнөсканаларда, ал тургай үйдө - балкондордо жана терезелерде өстүрө башташты. Помидордун ширелүү целлюлозасы бар өзгөчө даамдуу сорттору Россиянын түштүк аймактарында - Волгоградда жана Астраханда өстүрүлөт.
Помидор ар түрдүүлүгүнө жараша ар кандай түстө болот - актан күрөңгө жана карага чейин. Эң пайдалуусу ачык кызыл помидор деп эсептелет, бирок сары же кызгылт помидор даамы жагынан жогору турушу мүмкүн. Жашылчанын кызыл түсү помидордо өтө көп болгон абдан пайдалуу зат - ликопен менен берилет. Бул антиоксидант, рактын алдын алат жана иммунитетти көтөрөт. Помидордун формасы да ар түрдүүлүгүнө жараша болот; Айрыкча манжалуу помидор, буканын жүрөгү, бутактагы алча помидору айырмаланат.
Помидор - бул укмуштуудай жашылча, ликопендин жана башка пайдалуу заттардын саны ысытылганда азайбайт, тескерисинче көбөйөт. Алардын саны көбүрөөк, мисалы, томат пастасында. Ден-соолукка пайдалуу помидорду керектөө үчүн, аны туура тамак-аш менен айкалыштыруу керек. Помидорду белоктуу азыктар - эт, жумуртка, ошондой эле крахмал камтыган нан жана тамак-аш менен тамактануу сунушталбайт. Ошол эле учурда, жаңы помидорлордун салатын май - зайтун, күн карама, жүгөрү менен татымал кылуу керек. Помидор ширеси өтө пайдалуу, бирок ач карынга ичпеш керек, бирок тамактангандан жарым саат өткөндөн кийин.
Помидордун дарылык касиеттери жана аларды колдонуу
Помидорду жесеңиз, онкологиялык жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу коркунучун азайтып, аз кандуулукка, кислотасы аз гастритке жана эс тутумдун начарлашына жардам берет. Буга С витамининин, В, А, К, Е тобундагы витаминдердин, ошондой эле көптөгөн минералдык жана башка пайдалуу заттардын көп пайызы катышуусу жардам берет.
Помидор ичеги-карын жолунун ишин жөнгө салып, диабет менен ооругандарга пайдалуу. Помидор арыктоого жардам берет, помидор күндөрү диета кармаганда уюштурулат. Арыктоо үчүн помидор ширесине сельдерей ширесин кошуу пайдалуу. Помидор заара чыгаруучу жана холеретикалык касиетке ээ.
Помидордун зыяны
Бул момдор аллергиядан, ошондой эле артрит, подагра менен ооруган адамдар үчүн жагымсыз, анткени помидордо көп кездешүүчү кальций туздары жана оксал кислотасы туздардын чөгүшүнө шарт түзүшү мүмкүн. Помидорду ооруган ооруган адамга жана ашказан безине жеген коркунучтуу, анткени помидордун холеретикалык таасири өттүн таштарын жууп кетет жана таштардын бир бөлүгү өт жолуна тыгылып калышы мүмкүн.
Карыларга консерваланган, туздалган жана туздалган помидорлорду жегенге болбойт, ашказан жарасы жана жүрөк оорулары күчөп кетиши мүмкүн.
