Жазгы түрмөк - дүйнө жүзү боюнча ушунчалык сүйүктүү чыгыш элдеринин дагы бир тамагы. Анын жазгы аталышына ылайык, ал чындыгында абдан сергитип, даам сезиминин бардык түрүн ойготот. Өзгөчө бир нерсе издеп жатасызбы? Жазгы түрмөктөрдү закуска же ысык кылып даярдаңыз.
Чочконун эти менен жазгы түрмөк
Курамы:
- 250 г фило камыры;
- 500 г чочконун эти;
- 3 сабиз;
- 150 г кытай салаты;
- 1 жумуртканын агы;
- бир чымчым жердин кызыл калемпири;
- туз;
- жазгы түрмөк үчүн соя же таттуу-кычкыл соус;
- өсүмдүк майы.
Этти жууп, кургатып, барларга кесип, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Аны өсүмдүк майына бышканга чейин кууруп, татымына жараша калемпир жана туз салыңыз. Кытай салатын жана сабизди жука тилке кылып туурайбыз. Фило камырын 10x10 см чарчы кылып туурап, тууралган фаршты жана жашылчаларды жайыңыз, бышыруучу щетканы колдонуп, четтерин белок менен сүртүңүз.
Толтурулган камырды конверттерди жасагандай камырдын эки параллель капталдары менен жаап, андан соң тоголок түрмөк түрүндө ороп коюңуз. Жазгы тоголокчолорду жакшы кызытылган майга кызарганча кууруп, кагаз сүлгүгө коюп, ашыкча майды кетирип алыңыз. Аларды соя соусу же ушул тамак үчүн атайын таттуу жана кычкыл соус менен кошо берсеңиз болот.
Тоок жана фунчос менен жазгы түрмөк
Курамы:
- 10 барак күрүч кагазы;
- 250 г тооктун филеси;
- 50 г фунчо;
- 2 бадыран;
- 1 кичинекей сабиз;
- 1/2 болгар калемпири;
- 15 г петрушка;
- 25 мл бальзам уксусу;
- туз;
- соя же таттуу чили соусу;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Күрүч кесмесин таңгакта көрсөтүлгөндөй кылып бышырып, colanderге куюп, муздак суу менен жууп салыңыз. Тооктун филесин тилкелерге кесип, орточо отто 3 мүнөт бышырыңыз. Үстүнө бальзамдык соусту куюп, туз кошуп, дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз, күрөк менен аралаштырыңыз. Этти идишке өткөрүп, муздатыңыз. Жашылчаларды кабыгынан тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Бир күрүч кагазды жылуу сууга 5-10 секунд малып, үстөлдүн үстүнө жайыңыз. Ага жашылчаларды, фунчошени, тооктун жана петрушканын жалбырактарын салып, мурунку рецептте жазылгандай тоголоктоп жайыңыз. Калган өнүмдөр үчүн жогорудагы кадамдарды кайталаңыз. Өсүмдүк майына жазгы түрмөк бышырылганга чейин бышырыңыз жана токтоосуз соус менен бирге кызмат кылыңыз
Жашылча жана сыр менен жазгы түрмөк
Курамы:
- 6 барак күрүч кагазы;
- 100 г каймак сыр;
- 1 бадыран;
- 1 чакан авокадо;
- соя катыгы;
- маринаддалган имбир.
Бадыраң менен авокадонун кабыгын сыйрып, этин чоң узунунан кесип, аларды 6 бөлүккө бөлүп туруу керек. Күрүч жалбырактарын жылуу сууга чылап, үстүнө ар кандай жашылчалардан бир тутам салып, каймак быштак менен калың сүртүп, ороп, кагаз кургаганча кызмат кылыңыз. Соя соусун жана маринаддалган имбирди унутпаңыз.
