Quiche - салттуу француз пирогу, аны ар кандай аштарды колдонуп даярдай аласыз. Кызылча салынган квич жаркыраган, ден-соолукка пайдалуу жана абдан даамдуу болуп чыгат. Бул чоңдорго да, балдарга да жагат жана түстүү көрүнүшү баарынын көңүлүн көтөрөт.
Ал зарыл
- 8 адамга арналган азыктар:
- Тест үчүн:
- - 250 г ун жана чачуу үчүн бир аз;
- - 150 г май;
- - 1 жумуртка;
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 3 кызылча (болжол менен 225 г);
- - 100 г жаңгак;
- - 200 г каймак сыр;
- - 25 г жаңы укроп;
- - 2 аш кашык бальзам сиркеси;
- - 25 г нан күкүмдөрү.
- - рукаланын 40 г жалбырагы;
- - 8 жумуртка;
- - 400 мл катуу каймак.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны жакшылап жууп, бышканга чейин бышырабыз. Бул учурда камырды даярдаңыз: муздаган майды кичинекей кубиктерге бөлүп, идишке ун жана бир чымчым туз кошуп аралаштырыңыз. Жумуртканы кошуп, бир тектүү кыска камыр жууруйбуз. Камырдан тоголок кылып, пленкага ороп, муздаткычка 30 мүнөткө салабыз.
2-кадам
Духовканы 180С чейин ысытып, жаңгакты бышыруучу табакка салып, 5-10 мүнөт бышырыңыз. Биз муздаган кызылчаны тазалап, блендер идишине өткөрөбүз. Жаңгактарды бычак менен майдалап, кызылчага каймак быштак, бальзам уксусу жана укроп кошобуз. Нан күкүмдөрүн кошуп, каймакты тегиздикке чейин чагыңыз.
3-кадам
Духовканы дагы 180С чейин ысытыңыз. Ун менен иштелген бетине диаметри болжол менен 30 сантиметр жана калыңдыгы 3-4 миллиметр болгон камырды жайыңыз. Камырды квич формасында таркатабыз (рецептте диаметри 25 сантиметр болгон калып колдонулат). Камырдын үстүнө бышыруучу кагазды коюп, форманы төө буурчак же башка буурчак менен толтуруп, 20-25 мүнөт мешке жөнөтүңүз. Бышыруучу кагазды жана буурчакты калыптан алып салыңыз.
4-кадам
Кызылча пастасын формага жайып, бирдей таркатабыз. Үстүнө рукола жалбырактарын кошуңуз. Идишке жумуртканы жана каймакты, тузду татымына жараша уруп, алынган аралашма менен квичти куюңуз.
5-кадам
Пирогду 45-50 мүнөт бышырабыз, аны толугу менен муздаганча өчүрүлгөн мешке таштайбыз.
