Quiche Lauren - Лотарингия, Германия жана Франциянын чек арасында жайгашкан региондо ойлоп табылган ачык пирог. Пирогду закуска катары же жашылча салаты коштогон негизги тамак катары берсе болот.
Ал зарыл
- Диаметри болжол менен 20 сантиметр көктүн курамы:
- - ун - 225 г;
- - май - 150 г;
- - 1 жумуртка;
- - сарысы жана 2-3 аш кашык суу.
- Толтуруу үчүн:
- - бекон - 75 г;
- - катуу сыр - 75 г;
- - 3 жумуртка;
- - 280-300 мл оор каймак;
- - туз, калемпир - татымына жараша;
- - мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды (ар дайым муздак) кубиктерге бөлүңүз, унду идишке өткөрүп алыңыз. Май менен унду манжаңыздын учу менен аралаштырып, майда күкүмдөрдү жасаңыз.
2-кадам
Жумуртканы аралаштырыңыз, бирок урбаңыз, унга жана майга кошуп аралаштырыңыз. Камырдан тез эле топ түзүп, фольгага ороп, 20-30 мүнөт муздаткычка салабыз.
3-кадам
Форманы май менен майлап, ун себелеп коюңуз. Камырды ундун бетине жайып, калыптын диаметри, анын ичинде капталдары бир аз чоңураак болсун.
4-кадам
Камырды калыпка жайып, акырын бастырып, ашыкчасын калыптын капталдарына илип кетпеши үчүн бычак же кайчы менен кесебиз.
5-кадам
Духовканы 190С чейин алдын ала ысытыңыз. Камырдын үстүнө бышыруучу кагазды жайып, ага төө буурчак салыңыз. Quiche lauren негизин 15 мүнөт бышырыңыз. Бул учурда, сарысын бир аз суу менен аралаштырыңыз. Тортту мештен алып, төө буурчакты жана кагазды алып, жумуртка жана суу сүйлөөчү менен майды майлайбыз. Камырды дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Бекон менен сырды кубиктерге бөлүп, ашыкча майды бир аз эритүү үчүн беконду бир аз кууруп, кагаз сүлгүгө өткөрүңүз. Жумуртканы каймак менен сабап салыңыз.
7-кадам
Температураны 150С чейин түшүрөбүз. Сыр менен беконду калыпка салып, бир калыпта таркатыңыз. Киче лауренин туз жана калемпир менен куюп, жумуртка-каймакты формага куюп, пирогту мускат жаңгагы менен себелеп, 30-35 мүнөт бышырыңыз. Пирогду бышыргандан 5-10 мүнөттөн кийин берсеңиз болот.
