Эгер сиз адаттан тышкары, бирок ошол эле учурда абдан даамдуу тамакты байкап көргүңүз келсе, анда сөзсүз түрдө конулуңузду кызылча пирогуна буруңуз. Бул тамак абдан жөнөкөй даярдалган жана адаттан тыш, бирок жагымдуу жана жаркыраган даамы бар, ал сизге жана сиздин жакындарыңызга жагат.
Курамы:
- 250 г камыр токоч (ачыткысыз);
- 200 г катуу сыр;
- 150 г уйдун сүтү;
- бир-эки жумуртка;
- 4 аш кашык бадам күкүмү;
- 250 г бышырылган кызылча;
- 150 г быштак (ал жумшак болушу керек);
- ар кандай кургак чөптөр (мисалы, орегано, розмарин, тимьян ж.б.);
- туз.
Даярдоо:
- Столдун үстүнө бышыруучу кагазды жайыңыз. Андан кийин ага камыр камырды жайыңыз, аны дүкөндөн сатып аласыз же өзүңүз жасай аласыз. Натыйжада тегерек торттун диаметри 30 сантиметр болушу керек.
- Камыр менен бышыруучу кагаз бышыруучу табакка салынат. Торттун түбүн вилка менен бир нече жерден сайып, өтө кооз капталдарын жасашыңыз керек.
- Бадамдын күкүмдөрү түбүнө жука катмар менен куюлат. Бул жерде кызылчаны бышырганда сөзсүз пайда боло турган ашыкча нымды сиңирүү максатында гана колдонулат.
- Андан кийин, сиз толтуруу түздөн-түз даярданууга өтсөк болот. Ал үчүн жашылчаларды кабыгынан тазалап, жакшы чайкоо керек. Андан кийин аларды орой кыргычтын жардамы менен майдалап алышат. Сыр дагы ушундай эле жол менен майдаланат. Майдаланган кызылча сыр менен жакшылап аралаштырылат, толтуруу даяр. Эми аны пирог казанына салып, бетин тегиздей аласыз, ал эми толтуруу бош структураны сакташы керек.
- Сүт, жумуртканын сарысы жана быштак башка идишке аралаштырылат. Пайда болгон массага чөптөр жана туз куюлат. Өзүнчө терең идишке жумуртканын агын үлпүлдөп көбүктөнгөнчө камчы менен камыштайт, аларды сарысы жана сүтү менен аралаштырышат.
- Натыйжада, толтурулган формага толтура куюп салыш керек. Андан кийин даярдалган тортту 220 градуска чейин ысытылган духовкага салса болот. Тамак болжол менен жарым саатта даяр болот.
Даяр пирог чайга жылуу берилет. Даярдоодон мурун аны калыптан алып чыгып, бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек.
