Цикорий салаты - ширелүү жалбырактардан жасалган капустанын кичинекей башы. Бул салат түрү 1870-жылдан бери белгилүү. Цикорийдин даамы бир аз ачуу, анткени анын курамында интибин жана инулин бар, андан тышкары каротин, аскорбин кислотасы, белок жана денебиз үчүн пайдалуу башка минералдар менен байытылган. Цикорий тамактарын бышыруунун көптөгөн рецепттери бар, ошондуктан жакындарыңызды укмуштуудай тамак менен таң калтырганга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
-
- Цикорий салаты:
- 100 г цикорий;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 50 г ветчина;
- 30 г сыр (катуу сорттор);
- 30 г макарон;
- 1 пияз (пияз);
- 1 жумуртка;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- 100 г сүт.
- Braised chicory:
- 1 кг цикорий;
- 50 г май;
- 1 чай кашык шекер
- 1 аш кашык май
- туз
- татымына жараша кара калемпир.
- Pizza:
- 500 г ачыткы камыры;
- 200 г цикорий;
- 1 алмурут (катуу сорт);
- 200 г сыр (катуу);
- 50 г жаңгак;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Цикорий салаты. Цикорийди кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Ветчинаны кууруңуз. Макарон азыктарын туздуу сууга кайнатыңыз. Катмарларга ысыкка чыдамдуу идиштерге салыңыз: ветчина, майдаланган сыр, макарон, майда тууралган пияз, цикорий. Үстүнө майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Сүттү жумуртка менен сүртүп, ага бардык ингредиенттерди кошуңуз. Салатка бир аз кориандр кошсоңуз болот - ал укмуштай даам берет. Даяр тамакты 200-230 градуска чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөт салып коюңуз. Жаңы салаттагы чөптөр жана бир кесим лимон менен кооздоп, ысык салатты порцияга бөлүп берүү сунушталат.
2-кадам
Braised chicory. Цикорийди жууп, кургатыңыз. Аны майда бөлүктөргө бөлүп, сары май менен аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди терең сковородкага салып, татымалдарды кошуп салыңыз. Цикорийди жай отто 40-60 мүнөт кайнатыңыз. Даярдан мурун, даяр тамакты майдаланган сыр менен себелеп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
3-кадам
Пицца. Диаметри 30-40 см болгон камырды атайын бышыруучу кагазга жайыңыз. Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, кургатыңыз. Цикорий жалбырактарын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Алмурутту тазалап, 8 тилим кылып кесебиз. Сырдын бир бөлүгүн кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Камырдын үстүнө цикорийди, алмурутту, майдаланган жаңгактарды жана сырды тегиз кылып жайыңыз. Үстүнө калган сырды сүргүчтөн өткөрүп, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Пиццаны алдын ала ысытылган духовкада 20-30 мүнөт бышырыңыз. Кызматка кирердин алдында идишти лимон бальзамынын жалбырактары менен кооздоп койсоңуз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
