Эгер сизге мексикалык тортилла жакса, анда сөзсүз түрдө чикалейди жасап көрүңүз. Бул даамдуу даамдуу тамак, аны жаңы гана эмес, муздатылган да колдонсо болот. Мындан тышкары, тортиллаларды каалаган соус менен каптоого болот, бул ар кандай даамдарды чындыгында эбегейсиз зор кылат.
Ал зарыл
- - Тортилла - 5 даана;
- - Өсүмдүк майы - 0,5 стакан.;
- - катуу ренет чедр сыры - 1 табак.
- - Тооктун жумурткасы - 3 даана;
- - Май - 2 аш кашык;
- - Жаңы тартылган калемпир - 0,5 чай кашык;
- - Туз - 1 чай кашык;
- - коннек чили консервиси - 3 табак.
- - Жашыл жаа - 3 жебе;
- - Пияз - 0,25 табак;
- - Таттуу жашыл калемпир - 0,25 стакан;
- - таттуу кызыл калемпир - 0,25 чыны;
- - Сүт - 2 аш кашык;
- - Суу - 0,25 табак.
Нускамалар
1 кадам
Табага жарым стакан өсүмдүк майын куюп, орто отто ысытыңыз. Тортиллаларды төрткө бөлүп, сары майга салыңыз. Эки жагын тең кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Майларды кетирип алуу үчүн тортилдаларды кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз. Сүттү жана жумуртканы кичинекей идишке сүртү. Кызыл жана жашыл калемпирди майдалап туурап, пияз менен аралаштыруу керек. Табага 1 аш кашык сары майды ысытып, ага пияз, калемпир кошуп, беш мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Калган майды жашылчаларга кошуп коюңуз. Жумуртка аралашмасын куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма куурулуп жатканда сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Чили кон карнени ысытыңыз. Эгерде аралашма өтө коюу болсо, ага суу куюңуз.
4-кадам
Куурулган тортиллаларды чилиге жөнөтүңүз. Аларды соус менен жеңил жаап коюңуз. Алар өтө катуу же өтө жумшак болбошу керек. Тортиллаларды оттон алып салыңыз. Табакка салып, үстүнө бышырылган жумурткаларды салабыз. Андан кийин калган чили кошулат. Үстүнө майдаланган сырды кошуп, жашыл пияз жана авокадо кесимдери менен кооздоңуз.
