Соя "жашылча уй" деп аталат. Анын уникалдуу белогун эт протеинине салыштырса болот, организмде сиңиши жеңилирээк, ошондуктан соя диетикалык тамактанууда алмаштыргыс жана илгертен бери салттуу кытай медицинасында колдонулуп келген. Бул өнөкөт гепатит менен ооругандарга сунушталат. Ошондой эле кан тамыр жана онкологиялык оорулардын алдын алуу үчүн пайдалуу. Соя башка буурчак өсүмдүктөрүнө караганда алда канча узак бышырылат, бирок андан жасалган тамактар даамдуу жана пайдалуу.
Ал зарыл
-
- Соя картошкасынын шорпосу үчүн:
- 600 г картошка;
- 200-250 г соя;
- бир аш кашык ун;
- пияз;
- 2 литр эт сорпосу;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- туз.
- Соя картошкасынан жасалган блин үчүн:
- 200 г кайнатылган соя;
- 200 г картошка;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Сояны бышыруу үчүн, адегенде аны чылап коюу керек. Ал үчүн сояны казанга куюп, кайнатылган муздак суу менен жаап коюңуз. Бир чай кашык туз же сода кошуп, 12 саатка чылап коюңуз. Сууну агып, таза суу куюңуз. Казанды жай отко коюп, бир жарым-эки саатка жай кайнатыңыз. Сууну туз же сода менен жумшартуунун аркасында соя жакшы кайнайт. Сояны башка жол менен бышырса болот. Соя буурчактын үстүнө кайнатылган сууну куюп, шишип 15 саатка коёбуз, андан кийин сууну алмаштырып, бир чай кашык туз же сода кошуп, идишти жай отто буурчак менен салыңыз. Сояны эки саат кайнатыңыз. Андан кийин сорпону төгүп, кайнатылган соядан ар кандай тамактарды бышырыңыз: салаттар, шорполор, ашкана жана жарма.
2-кадам
Соя картошкасынын шорпосу Сояны кайнатылган сууга түн ичинде чылаңыз. Сууну кургатпастан, казанды жай оттун үстүнө коюп, сояны жумшак болгончо кайнатыңыз. Төө буурчак "жетип" калышы үчүн, аны кайнатылган ысык сууга салып коюңуз. Табага бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Аны майга ун менен кууруп алабыз. Андан кийин алынган шорпону эт сорпосу менен суюлтуп алыңыз. Сояны colanderге ыргытып, суусун төгүп, сояны шорпого кошуп, жай отко коёбуз. Картошканы тазалап, жууп, кесимдерге бөлүп, сорпого саласыз. Туз, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Картошканы кайнатканда шорпо даяр болот.
3-кадам
Соя картошкасынан жасалган блинчиктер Сояны 15 саатка чылаңыз, андан кийин буурчакты чайкап, туздуу суу куюлган идишке салып, жай отко коёбуз. Соя жумшак болгондо, сууну төгүп, буурчакты электен же эт майдалагычтан сүртүңүз. Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, тазалап алыңыз. Соя менен картошканы бирдей пропорцияда аралаштырыңыз. Жумуртка, туз кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Табага май куюп, орточо отко коюңуз. Бир аш кашык менен блинчиктерди калыптап, майга бышырганга чейин бышырыңыз. Бул тамак картошкадан жасалган блинчиктердин даамын сактап калат, бирок 20 эсе көп белокту камтыйт.
