Кус-кус - бул бизге Чыгыштан келген таң калыштуу даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Дүйнө жүзүнүн кулинардык адистери кускус - жашылчалар, жемиштер жана жыпар жыттуу заттарды, туздуу, ачуу, ачуу жана таттуу тамактарды, ошондой эле катуу буудайга негизделген көптөгөн закускаларды жасоонун көптөгөн рецепттерин ойлоп табышты. Кускус эмне үчүн пайдалуу жана аны диетага ким киргизиши керек?
Кускус курамы
Катуу буудайдан алынган кускус жармасы анын бардык пайдалуу касиеттерин сактоого мүмкүндүк берген атайын технологиянын жардамы менен даярдалат. Чыгыш тарелкасы күчтүү минералдык жана витаминдик курамга ээ, бул В1, В2, В6 жана В5 жана В9 витаминдеринин түгөнгүс табигый булагы. Анын курамында көп сандагы калий, фосфор, цинк, жез, марганец жана темир бар, 100 грамм кайнатылган кускус жармасы адам организмине жездин суткалык наркынын төрттөн бир бөлүгүн берет.
Илгерки мезгилдерде кускусту манка дандарын суу менен нымдап, кургак дан эгиндерине чачып, миниатюралык топторду кол менен тоголоткон аялдар гана даярдашкан.
Кускустун калориялуулугун эске алганда, 100 грамм дан эгиндеринде 12,8 грамм таза протеин, 72,4 грамм углевод жана 0,6 грамм өсүмдүк майлары бар. Ошол эле учурда, кускус өзү жогору калориялуу деп эсептелет - 100 грамм азыкка 376 ккал, бирок аны калыбына келтирүү бир топ кыйын.
Кускустун пайдасы
Кускус - бул кандагы жаман холестеролду төмөндөтүп, гемоглобиндин деңгээлин көтөргөн, ден-соолукка пайдалуу жана абдан пайдалуу тамак. Дан эгиндериндеги жездин жогорку, бирок оптималдуу курамы таяныч-кыймыл аппаратынын ооруларынын пайда болушун жана өнүгүшүн алдын алат, ошондой эле аялдардын жыныстык гормондорунун нормалдуу иштелип чыгышына шарт түзөт. Кускуска кирген В тобундагы витаминдер стресстен, депрессиядан, уйкусуздуктан, өнөкөт чарчоо синдромунан жана кыжырдануудан жардам берет.
Витаминдер жана жез эрте картаюунун мыкты алдын-алуу болуп саналат жана ак чачтын эрте пайда болушунун алдын алат.
Көбүнчө кускус нотасын жеген адамдар чачтын жана теринин регенерациясын жакшыртышкан, иммунитетти көтөрүшкөн жана күчтүү күчкө ээ болушкан, ошондой эле көңүлдөрү көтөрүңкү жана ар кандай суукка жакшы туруштук беришет. Диабетиктер, зат алмашуусу начар адамдар, спортчулар, жаш балдар, өспүрүмдөр, пенсионерлер жана эмгекчил адамдар кускусту күнүмдүк рационуна кошушу керек.
Кускус тамак сиңирүү жана ичеги-карын жолунун ишин мыкты жакшыртат - ботко акырындык менен сиңип, кандагы глюкозанын деңгээлин акырындык менен жогорулатат. Дан эгиндеринин орточо гликемиялык индексинен улам кускусту дайыма колдонуу кант диабетинин жана башка олуттуу оорулардын өнүгүү ыктымалдыгын бир кыйла төмөндөтөт.
