Minestrone - классикалык италиялык шорпо. Ал мезгилдүү жашылчалардан макарон кошулуп жасалат. Тамак абдан канааттандырарлык жана пайдалуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 2 тооктун төшү (филе);
- - орто көлөмдөгү 2 сабиз;
- - 1 кызыл пияз;
- - 2 сельдерей сабагы;
- - 1 капуста түстүү капуста;
- - 1 кубик тооктун сорпосу;
- - 150 г макарон;
- - 100 г күрүч;
- - 200 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- - 150-200 г брокколи (жаңы же тоңдурулган);
- - 200 г шпинат;
- - 35 гр ышталган бекон;
- - зайтун майы;
- - розмарин, туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Беконду жука тилкелер менен кесип алыңыз. Алдын ала ысытылган казанга 2 аш кашык куюп салыңыз. кашык зайтун майы. Беконду казанга, андан кийин розмаринге салыңыз. Беконду орто температурада 2 мүнөт куурулганга чейин кууруп, андан кийин идишке өткөрүп алыңыз.
2-кадам
Сабизди, пиязды жана сельдерейди жука тилимдерге бөлүп, аларды бекон куурулган казанга салыңыз. Жашылчаларды бир чымчым туз жана калемпир менен майдалап, андан кийин тооктун кампасын куб кылып эзип алыңыз.
3-кадам
Гүлдүү капуста менен брокколини майда туурап, казанга жашылчалар менен кошо салыңыз. Баарын аралаштыр.
4-кадам
Жашылчаларды түзмө-түз 2 мүнөт кууруп, казанга 1,5 литр кайнак суу куюңуз. Жашылчаларды орточо температурада 5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Андан кийин, даярдалган тооктун төштөрүн кошуп, алдын ала чоң кесимдерге бөлүп алыңыз, ошондой эле шорпого макарон жана күрүчтү кошуңуз.
6-кадам
10 мүнөттөн кийин казанга тоңдурулган жашыл буурчак жана майдаланган шпинатты кошобуз. Идиштин капкагын коюп, шорпону дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Эгерде шорпо өтө коюу болсо, бир аз кайнак суу кошуп, кайнатыңыз. Ал эми дасторконго розмарин кошулган бекондун кесимдерин шорпого салыңыз.
