Эрте жазда, токойдо биринчи эриген тактар пайда болор замат, сибирликтер жапайы сарымсакты алууга шашылышат. Дал ушул Сибирде бул көп жылдык өсүмдүк баарына белгилүү, аны жакшы көрүшөт жана баалашат. Дагы кандай - жапайы сарымсак сөзсүз түрдө керемет жаратып, сууктан жана узак кыштан кийин организмдеги витаминдердин запасын толуктайт.
Жапайы сарымсактын ден-соолукка пайдасы
Европа өлкөлөрүндө, ал тургай Россиянын башка аймактарында жапайы сарымсак колба же кара сарымсак деп да аталат. Аюу жаасы - бул анын дагы бир аталышы (аюу, кышкы уйкудан кийин дагы ага таянып, күчүн калыбына келтирет).
Жапайы сарымсактын даамы сарымсакка окшош, бирдей таттуу, кескин жыттанат (анын сүйүүчүлөрү үчүн бул бир гана терс нерсе, анткени тамак-аш менен мындай ырахат ар дайым боло бербейт). Дал ушул Сибирде жапайы сарымсак эң жыпар жыттуу жана ачуу болот. Ансыз деле Алтайда жана Уралда өсүмдүктүн даамы жумшак.
100 г жапайы сарымсак дененин С витаминине болгон күнүмдүк муктаждыгын жабат, В, РР, А витаминдери, фолий кислотасы, аминокислоталар, эфирдик майлар, марганец, жез, темир, фтор микроэлементтери ден-соолукту чыңдоодо чоң роль ойнойт кол тийбестик, сергектик, жаштык жана сулуулук зарядын алуу. Бекеринен эмес, ал тургай, дарыгерлер алардын алсырап калган бейтаптарга диетасын жапайы сарымсак менен толуктоону сунушташат.
Аюу пиязы жүрөктүн ишине жакшы таасирин тийгизип, канды тазалап, инсульт коркунучун азайтат. Көпчүлүк адамдар аюунун пиязы кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн экендигин белгилешет - бул дары-дармектерди кабыл алууда, дозасын түзүүдө эске алынышы керек.
Жапайы сарымсак жыйналганда
Апрель айынын аягында жана май айынын башында өсүмдүктө эң көп витаминдер бар. Май айынын ортосунда гүлдөө башталып, азыктык баалуулугу төмөндөйт.
Алар ширеңкенин кутусундагыдай кичинекей колбаны айрып башташат - демек, той өткөргүңүз келет. Сезон бир айга созулат, андан кийин өсүмдүк түскө ээ болот, жалбырактары жана сабактары катаал болуп, ширелүү болуп калат. Ушул убакыттын ичинде жапайы сарымсакты келечекте колдонууга даярдай аласыз - ал туздалган жана маринаддалган.
Жапайы сарымсакты кантип бышыруу керек
Жаңы болгондо колба салатта эң жакшы көрүлөт: аны майдалап туурап, майдаланган жумуртка менен аралаштырып, каймак менен татымал кылуу керек. Кааласаңыз, бадыраң кошуңуз.
Ал эми жашыл пияздын ордуна колба менен окрошка кандай өзгөчө! Сабагы жетиштүү чоңойгондо, салат же окрошканы, тузду жана шыпты даярдоодон мурун кесүү керек, ошондо ширеси пайда болуп, жумшак болуп калат.
Колба жана жумуртка пирогдору бышырылган азыктардын ичинен таанылган даамдуу тамак болуп саналат. Алар куурулган же бышырылган болушу мүмкүн.
Анын ичинде колбаны диетага отургузуп, дисбиоздон жана анын кайнатмасынан чыккан мителер менен мите курттардан арылууга болот. Компресстери майдаланган жалбырактар түрүндө груэль, колдонулат муун ооруларына, жеңилдетет ооруу артрит жана ревматизм.
Жапайы сарымсактын каршы көрсөтмөлөрү
Жапайы сарымсак баарына пайдалуу, бирок ченемдүү. Ашыкча тамакты сиңирбөө, ал тургай уйкусуздукка алып келиши мүмкүн. Панкреатитте, ашказандагы жараларда, холециститте жана гепатитте колдонууга болбойт.
Эскерте кетүүчү нерсе, диетологдор тамак сиңирүү көйгөйлөрүнөн коргонуу үчүн күнүнө 20-25 жалбырактан ашык жапырак жалмап турууну сунушташпайт.
