Минестрон - италиялык ашканада кеңири жайылган тамактардын бири. Шорпого кирген ингредиенттердин чоң тизмесине карабастан, тамак жеңил деп эсептелет. Даамдуу жашылча шорпосун даярдоо үчүн минималдуу убакыт талап кылынат.
Ал зарыл
- - 200 г күрүч кулон;
- - 2 ууч жашыл буурчак;
- - 2 ууч жашыл буурчак;
- - 1 пияз;
- - кызыл таттуу калемпирдин 1/3 бөлүгү;
- - сельдерей сабагы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 50 г пармезан;
- - 3 аш кашык. л зайтун майы;
- - Кара мурч;
- - 1 сабиз;
- - райхан жалбырактары;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды, сабизди жана сарымсакты жууп, тазалап алыңыз. Пияз менен сабизди кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсактын бир тишин бычак менен эзип, майдалап туурайсыз.
2-кадам
Болгар калемпирин тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сельдерейди калемпирдей тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Күрүчтү жылуу сууга жууп салыңыз. Сууну тунук болуп калгыча бир нече жолу төгүп салыңыз.
4-кадам
Оор дубал казанды алып, ичине 2 аш кашык зайтун майын куюңуз. Бардык жашылчаларды казанга салып, болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз. Жашылчалар жумшак болушу керек.
5-кадам
Кастрюлга күрүч кошуп, баарын аралаштырып, суу куюңуз. Суунун ордуна каалаган сорпону колдонсо болот.
6-кадам
12-15 мүнөт кайнагандан кийин казанга жашыл буурчак менен жашыл буурчакты кошобуз. Күрүч бүткөнчө шорпону бышырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
7-кадам
Пармезанды майдалап теркадан өткөрүп, табактарга куюлган шорпого чачыңыз. Райканды колуңуз менен жыртып, ар бир табакка кошуңуз. Ар бир порцияга аз өлчөмдө зайтун майын чачыңыз.
