Айран кошулган буудай-кара буудай наны пайдалуу жана даамдуу нан. Курамында пайдалуу бактериялар жана ачыткы бар айрандын ден-соолукка пайдасы көп. Ал көбүнчө нан жана башка бышырылган азыктарды жасоодо колдонулат.
Ал зарыл
- - 4 стакан буудай уну
- - 1 стакан кара буудай уну
- - 1 чай кашык ачыткы
- - 1 ¼ чай кашык туз
- - ¾ стакан айран
- - 300 мл жылуу суу
Нускамалар
1 кадам
Камырды аралаштыргыч идишке даярдоо үчүн буудай менен кара буудай унун бириктирип, ачыткы кошуп, бир-эки мүнөт аралаштырыңыз. Андан кийин кефир, жылуу суу, туз кошуп, колуңуз менен 5 мүнөт аралаштыра бериңиз. Камырды 10 мүнөт тыныктырып, дагы 5 мүнөт камыр жууруйбуз.
2-кадам
Камырды ун болгон жумушчу бетине коюп, бир нече мүнөткө жууруйбуз. Камырды тоголок кылып формага келтирип, идишке салып, үстүн полиэтилен менен ороп, 1-1½ саатка көтөрөбүз.
3-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, камыр көлөмү 2 эсеге көтөрүлгөндө, аны кайрадан жумушчу бетине өткөрүп, жакшылап жууруп, керектүү формага келтириңиз. Камырдын үстүнө унду себелеп, үстүн жаап, дагы 30 мүнөт коёбуз.
4-кадам
Камыр эс алып жатканда духовканы 200Ске чейин ысытыңыз. Курч бычактын жардамы менен камырды сүрөттө көрсөтүлгөндөй узунунан кесип, аны бышыруучу табакка салыңыз.
5-кадам
Духовканын түбүнө суу идишин коюңуз. Бул керектүү нымдуулукту камсыз кылат жана нан калың, кытырак кабыкка ээ болот. Духовканын температурасын 180 ° C чейин төмөндөтүп, 40 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Мындай нанды таза пахта кездемесине оролгон кагаз пакетте сактасаңыз болот.
