Жаңгак кулинардык адистер арасында абдан популярдуу. Бул азыктандыруучу продукт көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ жана элдик медицинада кеңири колдонулат, андан тундурмалар, кайнатмалар ж.б. даярдалат, бирок грек жаңгагы өтө майлуу жана аллергия жаратуучу продукт, аны козутпоо үчүн ички органдардын ишин бузуу жана ден-соолуктун башка көйгөйлөрү.
Греция жаңгагы. Азыктык баалуулук
Жаңгактын жемиштеринде, өсүмдүктүн башка бөлүктөрү сыяктуу эле, 76% га чейин май, 21% га чейин белок жана 7% га чейин углеводдор, К жана Р витаминдери, маанилүү аминокислоталар бар. Жаңгактын данегиндеги майдын курамында поли каныкпаган кислоталар (линол, пальмитин, олеин жана башкалар), В, С, РР, А тобундагы витаминдер, темир, кобальт, магний, йод, цинк, жез, ар кандай эфирдик майлар жана таниндер бар. джуглон деп аталган баалуу фитонцид. Бул заттын көпчүлүгү жаңгактын кабыгында, жалбырактарында, сабагында жана тамырларында болот. Джуглон - бактерициддик жана грибоктук касиетке ээ табигый антибиотиктин бир түрү. Бактериялык жана вирустук инфекцияларды, рак жана тери ооруларын дарылоодо, иммундук системаны чыңдоодо гомеопатиялык каражаттарды өндүрүүдө колдонулат.
Элдик медицинада өсүмдүктүн дээрлик бардык бөлүктөрү колдонулат: жалбырактар, перикарптар, кабык, кабык, жаңгактын данектери, сабактар жана тамырлар. Жалбырактары жараларды айыктыруу жана сезгенүүнү басуу үчүн колдонулат. Жаңгактын данектери ич катууга, гипертония, атеросклероз, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына каршы колдонулат. Ядро бөлүктөрүнөн иммундук системаны чыңдоо үчүн настойка жасалат. Кургак жалбырактардын кайнатмасы экзема жана ликендерди дарылоодо колдонулат. Жаңгак ширеси антельминтикалык жана холеретикалык таасирин тийгизип, мителердин 100дөн ашык түрүн жабыркатат.
Эмне үчүн жангакты көп жей албайсыз
Чоң кишинин ден-соолугу үчүн күнүмдүк оптималдуу көлөмү 4-5 ядрону же 100-150 гди түзөт. Биринчиден, жаңгак майлуу, сиңиши кыйын, калориясы жогору продукт экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. 100 г тазаланган ядронун курамында 650 ккал. Ошондуктан, ашыкча салмакка ээ адамдарга жаңгакты күн сайын, айрыкча негизги тамак-аштын ордуна колдонсоңуз болбойт.
Мындан тышкары, жаңгак катуу аллергия жаратышы мүмкүн, ошондуктан кош бойлуу жана бала эмизген аялдар аларды аз гана өлчөмдө жесе болот. Жаңгакты ашыкча ичүү бадамча бездеринин сезгенүүсүн жана ооз көңдөйүндө ысыктын пайда болушун, ошондой эле баш сөөктүн маңдай бөлүгүндө баштын катуу оорушу жана жүрөк айлануу менен коштолгон мээ тамырларынын спазмы пайда болору байкалган. Өнөкөт колит, экзема жана псориаз менен ооруган адамдарга жаңгак жебегиле, анткени алар ооруну күчөтүшү мүмкүн.
Курамында май жана белок көп болгондуктан, ошондой эле жаңгактын өзөгүндө камтылган майлуу майдын холеретикалык таасири болгондуктан, бул продуктту көп ичүү жүрөк айлануу, кусуу, ич өткөк жана башка тамак сиңирүү тутумунун бузулушуна алып келиши мүмкүн. Жаңгак аз өлчөмдө болгону менен, тескерисинче, боордун, өттүн жана ичегинин иштешин, ошондой эле холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө жөндөмдүү экендиги далилденген.
Эгерде сизге жаңгактын даамы жакса, анда сүйүктүү даамыңыздан баш тартпастан, жаңгакты кургатылган жемиштер менен бал менен айкалыштырып, сунуш кылынган күнүмдүк керектөөнү сактаңыз. Бул чыгыш таттуулугу ден-соолукка коркунуч келтирбестен, сизге чоң ырахат тартуулайт.
