Стерлет - осетрлер балыктарынын эң кичинекей балы. Анын салмагы адатта 1 кгдан ашпайт, андыктан стерлети бышырууга болот, мисалы, мешке картошка жана сыр менен бышырса болот.
Ал зарыл
-
- Жарым килограмм стерлет;
- майонез;
- 1 кг картошка;
- 5 орто помидор;
- 100 г катуу сыр;
- укроп менен бир топ петрушка;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Стерлеттин бышырууга даярдаңыз. Бул үчүн аны агын суунун астында жууп, жамбаш, каптал жана арткы канаттарын алып салыңыз. Теринин былжырын сыйрып, өлүктү дагы бир жолу чайкаңыз.
2-кадам
Курсакты кесип, ичтерин алып салыңыз. Ийне менен пленкаларды жана висигуну алып салыңыз. Гиллдерди кетирүү үчүн башты түбүнөн кесүү керек. Андан кийин аларды кылдаттык менен кесип таштаңыз.
3-кадам
Эми кыркадагы кемирчектерди алып салыңыз. Стерлеттин бүтүн көрүнүшү үчүн, ичтин капталынан тешик жасаңыз. Ошондо кемирчек оңой эле кесилет. Эми балыкты агын суунун астында дагы бир жолу жакшылап жууп салыңыз. Стерлеттин ичин жана сыртын калемпир жана туз менен сүртүңүз.
4-кадам
Жашылчаларды жууп салыңыз. Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Помидорду да тегерек кылып кесип алыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Май эриңиз.
5-кадам
Балыкка терең бышыруучу табаны даярдаңыз. Стерлет сөөгүн эритилген май менен сүртүп, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Андан кийин аны бышыруучу табакка коюңуз.
6-кадам
Картошканы тегерете жайыңыз, анын үстүнө - помидордун тегеректери. Бышыруу табагын духовкага салыңыз. Бышыруу убактысы болжол менен 180 градус 40 мүнөт. Бышыруудан 5 мүнөт мурун балыктын үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды чачыңыз.
7-кадам
Бышырылган стерлетті табакка кылдаттык менен салып, тегерете помидор менен картошка менен кооздоп, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
