Бабагануш - Ирак эли ойлоп тапкан соус. Тамак дасторкондо ар кандай жолдор менен берилет. Аны крутон, жаңы нан менен айкалыштырса же каалаган эт үчүн соус катары колдонсо болот.
Ал зарыл
- - 3 тиш сарымсак
- - 4 кичинекей баклажан
- - 50 г кунжут үрөнү
- - зайтун майы
- - майдаланган кара калемпир
- - туз
- - петрушка
- - 1 лимон
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды зайтун майы менен майланган бышыруучу табакка салыңыз. Аларды вилка менен бир нече жерге сайыңыз. Бүткөндөн кийин, терини кылдаттык менен чечип, целлюлозаны жакшылап майдалап алыңыз.
2-кадам
Блендерди колдонуп, кунжут, сарымсак, бир лимондун ширеси, туз, кара мурч жана зайтун майын кошуп, таңгак жасаңыз. Аралашма майонездин консистенциясы болушу керек.
3-кадам
Бир идишке майдаланган петрушканы, баклажан целлюлозасын жана бышырылган таңууну аралаштырыңыз. Көк пияз же петрушканын бутактары менен кооздоңуз.
4-кадам
Бабагануш дасторкондо өзүнчө идишке салынат. Эттин же балыктын тамактары үчүн кошумча ингредиент катары колдонулган нан кесимине жайса болот. Бабагануш картошка, жашылча-жемиштер менен жакшы иштейт жана ошол эле учурда көзкарандысыз тамак болуп саналат.
