Бекон жана жашылчалар менен толтурулган уй эти ысык тамактын ролун аткара алат. Бирок, бул даамы гана эмес, ошондой эле эстетикалык касиети менен эттин муздак кесинди катары эң сонун колдонулат. Кантсе да, табактын курамындагы сабиз жалаң гана татымал бербестен, аны абдан кооздоп турат.
Ал зарыл
- - уйдун эти (бүт бөлүгү) 1 кг;
- - чочконун майы 200 г;
- - орточо сабиз 1 даана;
- - пияз 1 даана;
- - петрушка жана сельдерей тамырлары;
- - ун 10 г;
- - томат пюреси 2 аш кашык;
- - май 10 г;
- - туз;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Этти жакшылап чайкап, сүлгү же салфетка менен кургатыңыз.
2-кадам
Жаңы сабиз менен пиязды жарым шакекче кылып чакан тегерекчелерге кесип салыңыз. Петрушканын жана сельдерейдин тамырын орой кыргычка сүртүңүз.
3-кадам
Беконду орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Курч бычак менен уйдун бүт бөлүгүнө туурасынан туурасынан майда кесикчелерди жасап, кезек-кезеги менен аларга чочко майын жана тамырларын коюңуз.
5-кадам
Кабыкты алуу үчүн, этти катуу ысыкта көмөч казанга бир аз кууруп алыңыз.
6-кадам
Этти терең казанга өткөрүп, этти cover каптай турган суу куюп, татымалдарды кошуп, капкактын астында духовкада 2, 5 саат кайнатыңыз.
7-кадам
Соустун негизи үчүн, бышыргандан кийин калган суюктукту алып, ага ун, томат пюреси жана май кошуу керек. Аралаштырыңыз, отко коюңуз, коюу массага келтириңиз.
8-кадам
Майдаланган даяр этти идишке салып, соустун үстүнө куюңуз.
