Россияда, аны көптөгөн деңиздер жууп турса дагы, деңиз азыктары, мисалы, Япониядагыдай, орточо тургундун тамактануусунда кеңири таралган эмес. Бул алардын курамына кирген пайдалуу заттардын массасына, мыкты даамына жана бул өнүмдөрдүн аз калориялуулугуна карабастан.
Деңиз азыктарына деңиз омурткасыздары, мисалы, рак сымалдуулар жана моллюскалар кирет. Аларда балык протеинине караганда организмге көп сиңген, бирок жогору турган баалуу белок бар. Курамында углеводдор жана майлар аз болгондуктан, деңиз азыктарын диеталык деп атоого болот, алар арыктоо үчүн колдонулат.
Деңиз азыктарынын дагы бир баалуу артыкчылыгы - бул холестерол деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк-кан тамыр системасын инфаркттан жана инсульттан коргой турган поли-каныкпаган май кислоталарынын саны. Деңиз азыктары артроз жана артрит менен ооругандар үчүн, өпкө оорулары жана потенциалы бар адамдар үчүн пайдалуу.
Деңиз азыктарына кирген витаминдер жана минералдар, мисалы, кальций жана фосфор, таяныч-кыймыл аппаратын бекемдөөгө жардам берет, тиштин абалына жакшы таасир берет, деңиз азыктарында көп өлчөмдө камтылган В витаминин жакшы өздөштүрөт. калкан безинин көйгөйлөрүнүн пайда болушу.
Кош бойлуулар үчүн деңиз азыктары абдан пайдалуу. Баланын мээсинин нормалдуу өнүгүшү үчүн Омега-3 май кислоталары керек, алардын көпчүлүгү деңиз азыктарында болот. Ооба, бул кислоталардын молекулалары өсүмдүктөрдө да бар (соя, өсүмдүк майлары, жашылчалар), бирок алар таза бойдон эмес, организм аларды синтездөөгө аргасыз болот, бул процесс үчүн башка керектүү заттарды - цинк, магний жана кальций. Ошондуктан деңиз азыктарын же майлуу деңиз балыктарын (лосось, скумбрия, сельдь) жеген алда канча натыйжалуу.
Деңиз азыктарын өтө кыска убакытта бышыруу керек, антпесе алардын эти катуу болуп, баалуу заттарды жоготот. Аларды тоңдургуч камераларда сактоо сунушталат, бул ыкма деңиз азыктарын түзүүчү витаминдер менен минералдарды жок кылбайт.
Эске алуу керек, кээ бир деңиз азыктары пайдалуу эмес, тескерисинче, денеңизге зыян келтириши мүмкүн. Ошентип, деңиз омурткасыздарынын айрым түрлөрү боёкторду, стимуляторлорду жана антибиотиктерди колдонуу менен атайын түзүлгөн суу сактагычтарда өстүрүлөт. Мисалы, Россияда популярдуу болгон король креветкалары негизинен Кытайда жана Вьетнамда өстүрүлөт. Мындай деңиз азыктарын көп ичүү олуттуу ооруларга алып келиши мүмкүн, анткени алардын курамындагы зыяндуу заттар организмде топтолуу мүмкүнчүлүгүнө ээ.
