Биздин өлкөдө картошка пюресинен популярдуу болгон гарнир жокко эсе. Ал эми аны кантип бышырууну билбегендер аз. Картошка пюресинин рецептине кирген ингредиенттер дайыма өзгөрүүсүз калат: бышырылган картошка, сүт, май. Бирок бул кадимки жөнөкөй тамакты бир нече жаңы даамдарды кошуп, стандарттуу эмес мүнөзгө айландырса болот.
Каймак жана паприка менен бышырылган картошка пюреси
Духовкага картошканы эзип бышыруу үчүн төмөнкү азыктар керек:
- картошка - 1 кг;
- оор каймак - 2 аш кашык;
- каймак - 2 аш кашык;
- май - 30 г;
- сарымсак - 1 кесим;
- эки жумуртканын сарысы;
- петрушка зелень - 1 байлам;
- ышталган паприка - чымчым;
- корица - чымчым.
1. Классиктердин айтымында, картошканы кабыгынан тазалап, бирдей көлөмдөгү жетиштүү чоң кесимдерге бөлгөндөн кийин, туздуу сууга кайнатыңыз.
2. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Жуулган жана кургатылган петрушканы мүмкүн болушунча кичине кылып кесип алыңыз.
3. Кайнатылган ысык картошканы май, каймак жана каймак кошуп майдалап эзип алыңыз. Сарысы жана картошка пюреиндеги бардык татымалдарды: сарымсак, петрушка, паприка, корица менен аралаштырыңыз.
4. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, картошка пюресин бышыруучу табакка салып, духовкага 20 мүнөттөй жөнөтүңүз. Ушул убакыттан кийин биз дароо кызмат кылабыз.
Көк сыр менен картошка пюреси
Картошканы ушул рецепт боюнча даярдоо үчүн бизге төмөнкүлөр керек:
- картошка - 800 г;
- оор каймак - 50 г;
- көк сыр - 100 г;
- май - 10 г;
- калемпир, лавр жалбырактары, туз.
1. Сырды сиз үчүн ыңгайлуу болгон жол менен майдалаңыз - сүртүп же жөн эле эзип алыңыз.
2. Тазаланган жана кесилген картошка сууга бир нече калемпир жана лавр жалбырактарын кошуп кайнатылат.
3. Картошканы кайнаткандан кийин суу идишке куюлушу керек, бизге болжол менен жарым стакан керек.
4. Пюреге ысык каймак жана май кошуп, ысык картошканы эзип алыңыз. Андан кийин майдаланган быштакты кошуп, абдан жакшы жууруйсуз. Эгерде картошка пюреси өтө эле калың чыгып калса, анда бизге картошканы кайнатуудан сакталып калган суюктук керек. Аны акырын куюп, пюре бизге керектүү консистенцияга жеткирүү.
5. Тамактын курчтугун ар ким өзүнүн табитине жараша аныктайт. Керек болсо калемпир менен тузду кошуңуз.
Куурулган пияз жана жаңгак менен картошка пюреси
Картошканын төрт порциясын даярдаш үчүн бизге төмөнкүлөр керек:
- картошка - 800 г;
- оор каймак - 80 г;
- кызыл пияз - 1 даана;
- кызыл карагай жаңгактары - бир ууч;
- май - 20 г;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- лавр жалбырагы, кара мурч, туз.
1. Пиязды жарым шакекке бөлүп, андан соң өсүмдүк менен сары майдын аралашмасында кастрюлда кызартып алыңыз.
2. Кесилген, алдын-ала тазаланган картошка татымалдарды кошуп сууга бышырылат.
3. Картошка даяр болгондо, жарым стаканды сактап, суюктукту төгүп салыңыз.
4. Ысык картошканы жылытылган каймак жана май менен майдалап эзип алыңыз. Картошка пюресине куурулган пиязды жана жаңгактарды кошуңуз. Эгер сиздин оюңузча, пюре өтө коюу болсо, бышыруудан калган сууну кошуп алыңыз.
