Кандай үй кожойкеси майрамдык дасторкондо конокторун сюрприз кылгысы келбейт жана мешке эт жумшак жана ширелүү болушу үчүн коён бышырат? Процесске көп убакыт коротпой коёндун этин чындап назик жана даамдуу кылууга мүмкүндүк берген жөнөкөй рецепттер бар.
Жумшак жана ширелүү коёнду мешке каймак менен кантип бышырса болот
Тандырга коёндун этин жумшарткан популярдуу рецепттердин бири идишке ачытылган сүт жана башка азыктарды кошууну камтыйт. Ошентип, коёнду мешке жумшак жана ширелүү кылуу үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуңуз:
- 1 коёндун өлүгү;
- жарым стакан майсыз айран;
- жарым стакан аз майсыз каймак;
- 3 аш кашык кычы
- 3-4 пияз;
- өсүмдүк майы;
- чөптөр жана татымалдар;
- татымына жараша туз.
Коёндун этин чайкап, бирдей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Этти идишке салып, татымына жараша татымал себелеп, үстүнө пияз шакектерин коюп, туз себелеп салыңыз. Эт табагына айранды кошуңуз, ал суюктукта толугу менен жашырылат. Капкактын үстүн жаап, маринаддоо үчүн муздаткычка 10-12 саатка койсоңуз болот (түнү бою жакшы).
Идишке горчица кошуп (даамыңызга жараша бөлүгүн өзгөртө аласыз), аралаштырып, бөлмө температурасында дагы 20-30 мүнөт туруңуз. Нан бышыруучу табакты даярдап, күн карама майын куюп, коёндун этин бөлүктөрүн төшөңүз. Духовканы алдын ала ысытып, идишти 15 мүнөткө коюңуз.
Коёндун кызарган этин алып, экинчи жагына оодарыңыз, андан кийин дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Табакты алып чыгып, үстүнө чөптөрдү себелеп, маринад жаап, духовкада толук бышканга чейин кайнатыңыз (эт күрөң-алтын түстө болушу керек. Бышыруу бүткөнгө чейин 5-10 мүнөт калганда, каймакты куябыз. Коёндун этин табакка салып, каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз.
Койонду картошка менен жумшак жана ширелүү кылып кантип бышырса болот
Этти жумшак жана ширелүү кылып сактоо үчүн, коёнду картошка менен бышырсаңыз болот, аны духовкага жай бышырып. Тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуңуз:
- коёндун өлүгү;
- 1 кг картошка;
- 2 сабиз;
- 1 пияз;
- 1 лимон;
- кара калемпир;
- өсүмдүк майы;
- 2-3 лавр жалбырагы;
- туз
Бөлүктөргө бөлүп, коёнду маринаддайбыз: туз, калемпир, лавр жалбырагын, бир-эки аш кашык лимон ширесин суу менен суюлтуп кошобуз. Аралаштырып, эки саатка калтырыңыз. Маринадды эртең менен жасап, коёнду кеч түштөн кийин бышырып баштасаңыз болот. Сабиздин кабыгын тазалап, тегерекчелерге бөлүп, экиге бөлүңүз. Тазаланган картошканы кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз.
Коёндун этин өсүмдүк аралашмасы менен айкалыштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз, сүйүктүү татымалдарды жана өсүмдүк майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Этти жашылча-жемиштер менен атайын куурулган жеңге салып, учтарын жиптер менен байлап, баштыкты бышыруучу табакка коюп, духовкага салыңыз. Духовкага жумшак жана ширелүү коёнду бышыруу үчүн жай отто бир саат бышырыңыз.
Идишти алып чыгып, анын бүткөндүгүн текшериңиз. Ал үчүн бууга күйүп калбоо үчүн этияттык менен жеңди ортосунан бычак менен тешип, тешип, эт жана картошка даяр экендигин билип алыңыз. Алар жумшак жана ширелүү болушу керек. Андай болбосо, дагы бир нече мүнөт коёнду бышырууну улантыңыз. Табактарга бөлүп, кызарган коёнду жашылчалардан ырахаттаныңыз.
