Быштактуу токоч даамдуу жана оозуңузда жөн эле эрийт. Камыр крем болуп чыкты. Профитеролдор быштактын эң назик массасы менен толтурулат. Деликатеттин алмуруттун даамы бар. Ашпозчулуктун мыкты чеберчилигин талап кылбайт.
Ал зарыл
- - 4 жумуртка
- - 200 мл суу
- - 100 г май
- - 250 г ун
- - 1 кг быштак
- - 400 мл коюлтулган сүт
- - 4 алмурут
- - 12 г желатин
- - 4 аш кашык. l. кумшекер
- - 15 г ванилин шекери
- - 100 г шоколад
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Казанга суу куюп, сары май кошуп, отко салып, кайнатыңыз. Кайнак сууга ун куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Оттон алып, камырды муздатыңыз.
2-кадам
Өзүнчө идишке жумурткаларды сабап, камырга кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
3-кадам
Кондитердик шприцке камырды кошуңуз же чай кашыктан пергамент менен капталган бышырылган баракка койсоңуз болот. 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, 25-27 мүнөт бышырыңыз. Шашлык менен даярдыгын текшерип, кургак болсо, анда аны алып чыгыңыз.
4-кадам
Музду даярдаңыз. Микротолкундуу меште шоколад жана 50 г май эриңиз.
5-кадам
Терең табакты алып, үстүн полиэтилен менен ороп коюңуз. Даярдалган кирешелерди табакка салыңыз. Аларды муз менен толтуруңуз.
6-кадам
Быштак массасын даярдаңыз. Коюлтулган сүттү жана быштакты аралаштырып, ванилинди кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Желатинди муздак сууга салып коюңуз. Алмурутту тазалап, кыргычтан өткөрүп алыңыз. Алмурутту кум шекер менен аралаштырып, отко коюп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Желатин кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин алмуруттун массасын быштак менен аралаштырып, текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
7-кадам
Пайда тапкычтарды быштак массасы менен куюп, муздаткычка түнү бою же торт катып калганча 6-10 саатка коёбуз. Тортту алып, калган муздун үстүнө куюңуз.
