Гречка жана андан алынган дан өсүмдүктөрү диетикалык тамак, белоктордун, "жай" углеводдордун жана клетчатканын булагы деп эсептелет. Бирок диетаны карманган жана ар бир калорияны эсептеген адамдар үчүн мындай дан эгиндеринин энергетикалык баалуулугу эмнеде экендигин билүү керек, анткени аларды сууда да, сүттө да, сүттөн турган сууда да бышырууга болот.
Гречка боткосунун пайдасы
Гречкада була, ошондой эле малеин, оксал жана менолен кислоталары көп болгондуктан, аны ичеги-карын жана ашказан-ичеги оорулары менен жабыркагандарга же тамак сиңирүү органдарынын бузулушунан жапа чеккендерге сунушталат. Бул дан өсүмдүктөрүндө адамдын денесинин клеткаларынын жана ткандарынын калыбына келүүсүн стимулдай турган активдүү заттар бар, В, Е жана РР топторундагы витаминдер бар. Бул кан тамырлардын дубалдарын бекемдөө үчүн зарыл болгон рутин витамининин негизги табигый булагы. Рутин жүрөк булчуңдарынын жыйрылышын стимулдайт жана кандын уюушун жогорулатат, калкан бездин ишине оң таасирин тийгизип, гормондорду нормалдаштырат. Бул витамин өзгөчө кант диабети, пиелонефрит же жүрөк жетишсиздиги сыяктуу коркунучтуу оорулардан жапа чеккен адамдар үчүн өтө зарыл.
Гречиха дан эгиндеринин энергетикалык баалуулугу
Сууга же сүткө бышырылган, ага кант дагы, май дагы кошулбаган гречка боткосун аз калориялуу деп эсептесе болот - гречка боткосунун максималдуу энергетикалык наркы 160 ккалдан ашпайт. Бирок сиз арыктайм деп чечкен болсоңуз жана ар бир калория маанилүү болсо, албетте, аларды сууга бышыруу керек.
Гречка боткосун бышырганда суюктуктун дан эгиндерине болгон катышы 1: 3 түзөт.
Сууга кайнатылган 100 грамм гречка боткосунун курамында 110-120 ккал бар, анын курамы ботконун бышырылгандыгына жана данга канча суу куюп алганыңызга байланыштуу. Кантип болбосун, бул калория күнүмдүк наркынын 4,5% ашпаган өлчөмдө. Мындай ботконун курамында май жана шекер таптакыр жок.
Гречка боткосун сууга болушунча пайдалуу кылуунун жолу бар. Бул үчүн, кечинде гречканы кайнак суу менен кайнатып, идиштин үстүн жаап, таң атканча демдеңиз. Бул ыкманын жардамы менен гречканын бардык пайдалуу касиеттерин сактап, анын табигый курамын дээрлик өзгөрүүсүз калтыра аласыз. Суудагы мындай ботко кадимки ыкма менен бышырылгандай эле калорияга ээ болот.
Кайнак суу менен бууланганда даярдалган боткодо сакталган цинк организмге пайдалуу заттардын сиңишине өбөлгө түзөт, ал эми жез жана темир гемопоэз үчүн зарыл.
Гречка боткосун сүткө бышырганда, анын калориялуулугу, албетте, жогору болот - 140тан 160 ккалга чейин. Кашканы бышыруу үчүн данектүү данектерди колдонгондо, анын энергетикалык баалуулугу 200 ккал болот. Бирок гречка боткосун алгач сууга бышырып, андан кийин гана ага сүт кошуп баштасаңыз, анда болжол менен 130-135 ккал болот.
