Майрамдык кечки тамак үчүн укмуштуудай даамдуу коёндун тамактары. Коноктор оригиналдуу каймак соусу жана өрүктүн ачуу кыйытмасы менен эң назик этти жактырышат.
Ал зарыл
- • Коён эти - 2-2, 5 кг;
- • Сарымсак - 4 тиш;
- • Өрүк - 0, 5 аш кашык;
- • Каймак (15-20%) - 500 мл;
- • Күн карама майы - кууруу үчүн;
- • Ири сабиз;
- • Пияз - 2 баш;
- • Туз, татымал - француз чөптөрү, розмарин.
Нускамалар
1 кадам
Коёндун этин майдалап, жууп алыңыз. Тазаланган сарымсакты бычак менен майдалап туурайбыз. Каймакты сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, коён маринадын даярдап, туз кошуңуз. Бышкан маринад менен этти сүртүп алыңыз. Коён этин маринаддоо үчүн аны муздаткычка 3 саат салып, мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.
2-кадам
Өрүктү чоң кесимдерге бөлүп, үстүнө 10-15 мүнөт кайнак суу куюп, сууну төгүп салыңыз.
Тазаланган пиязды шакектерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
3-кадам
Казанда өсүмдүк майына даярдалган жашылчаларды кактап, өрүктү кошуп, бардыгын табакка салыңыз. Маринаддалган коёндун бөлүктөрүн ошол эле майга кууруп алыңыз.
4-кадам
Куурулган этти каймак менен аралаштырып, кара өрүк, туз жана калемпир менен жашылчаларды кошобуз. Кайнап турган казанга жай отко бир саатка капкагы жабык болуп кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
5-кадам
Гарнир катары жашылча бышырылган бышырылган тамакты, бышырылган күрүчтү же картошканы берсеңиз болот, бирок коён жаңы жашылчалар менен жакшы.
