Баклажан, картошка жана тоок эти менен бышырылган кууруу укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Даярдоо үчүн, сизге кандайдыр бир ашканада табылышы мүмкүн болгон жөнөкөй азыктар талап кылынат. Натыйжада, абдан канааттануу жана табитти ачкан тамак, ал баарына жагат.
Курамы:
- 6 тоок барабаны;
- 2 пияз;
- бышкан помидор - орточо көлөмдөгү 5 даана;
- 3 сарымсак тиштери;
- 600 г картошка;
- баклажан - 3 даана;
- 1 сабиз;
- ачуу калемпирдин капчыгы (милдеттүү эмес);
- 1 аш кашык. сунели тузу жана хоп;
- 3 аш кашык каймак;
- 1 чай кашык паприка (таттуу);
- күнкарама майы.
Даярдоо:
- Алгач этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен жакшы сүртүп, маринаддоо үчүн салкын жерде 50-60 мүнөт коёсуз.
- Андан кийин баклажандарды жакшылап чайкаңыз. Курч бычак менен, аларды жетишерлик чоң калыңдыктагы тегеректерге кесип салышат. Андан кийин жашылчаларга бир аз туз кошулуп, бардыгы аралаштырылат.
- Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жууп, майдалап кесүү керек. Ал үчүн пиязды курч бычак менен өтө кичинекей кубиктерге бөлүп, сабизди орой кыргыч менен майдалап кесишет. Жуулган помидорлорду кайнатылган суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып алыңыз. Андан кийин аларды бөлүктөргө бөлүү керек. Ачуу калемпирдин кабыгын да майдалап туурап алуу керек.
- Табаны отко коюп, күн карама майын куюңуз. Ысык болгондо майдаланган пиязды кошуңуз. Ал бир аз кызаргандан кийин, сабизди, андан кийин ачуу калемпирди салыңыз. Туруктуу аралаштыруу менен, жашылчалар 3-5 мүнөт бышышы керек.
- Андан кийин помидорлор табага куюлат. Алынган массаны суюктук ½ бөлүгү бууланганга чейин бышырат. Эң аягында майдаланган сарымсак жана туз куюлат, бардыгы жакшылап аралаштырылып, идиш оттон чыгарылат.
- Куурулган бышырыла турган идишке картошканы кабырчыктан салып, орточо өлчөмдө кесүү керек. Анын үстүнө, көмөч казанга куурулган жашылчалардын ½ бөлүгү төшөлөт.
- Үчүнчү катмар - баклажан, ал картошка сыяктуу эле, үстүнө бышырылган жашылчалар менен капталат. Акыркы катмар тооктун барабандары. Бирок барабан таякчаларын бышыруучу табакка койгонго чейин, алар каймак менен капталат.
- Бышыруучу табактын үстү капкак менен жабылып, ысытылган мешке салынат. Тамак 180 градуста 60 мүнөт бышырылат.
