Коёндун куурулган балыгы Италиянын бардык аймактарында популярдуу. Бул тамактын түрлөрү көп, зайтун, жыпар жыттуу заттар жана ак шарап розмарин менен куурулган коён жасоодо колдонулат. Коён назик, розмарин даамын дагы күчтүү кылат.
Ал зарыл
- - 1 коён;
- - 2 жаа;
- - розмариндин 5 бутагы;
- - шалфейдин 4 жалбырагы;
- - 1 лавр жалбырагы;
- - зире татымына жараша;
- - 100 грамм зайтун;
- - 4 аш кашык зайтун майы;
- - 500 миллилитр сүт;
- - 200 миллилитр ак шарап;
- - 2 тиш сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Коёнду кичине бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салып, үстүн суу куюлган сүт менен жаап коюңуз.
2-кадам
Этке эт майдалап туралган пиязды, розмаринди, жыпар жыттуу заттарды, лавр жалбырагын кошуңуз. Маринадды бир түнгө калтырып коюңуз.
3-кадам
Суюктукту төгүп алыңыз, этти кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
4-кадам
Духовкага сала турган казанды же казанды алыңыз. Зайтун майын ысытып, коёнду ар тараптан кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Розмарин, майдаланган пияз, туз, шалфей, сарымсак, жыпар жыттуу зайтун, калемпир кошуу. Бир аз кайнатыңыз, шарапты кошуңуз, орточо отто дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Фольга же капкак менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага коюңуз. 40 мүнөт бышырыңыз. Мезгил-мезгили менен, даярдыгын текшерип, эт буруп, соус куюп.
7-кадам
Андан кийин капкагын алып, грильдин астына эки мүнөт коюңуз.
