Күтүүсүз жаркыраган даамы жана улуттук даамы менен эсте калган оригиналдуу чыгыш тамагы.
Ал зарыл
- - 620 г козу;
- - 260 г пияз;
- - туз калемпир;
- - zira;
- - 70 мл тамаринд;
- - 25 г кардамон;
- - 25 г корица;
- - 20 мл чили пастасы;
- - 110 мл апельсин ширеси;
- - 230 мл помидор соусу.
Нускамалар
1 кадам
Козуну чайкап, салфетка менен кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жууп, майдалап туурап алыңыз. Күн карама майы кошулган ысык табада эт менен пиязды жакшылап кууруйбуз.
3-кадам
Эт жакшы бүткөндөн кийин, ага туз салып, калемпирди кошуп, зире кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Анжирди жакшылап жууп, ичине чөнтөк сыяктуу чоңураак тешик жаса. Андан кийин бул чөнтөктү куурулган эт жана пияз менен бекем толтуруңуз.
5-кадам
Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап, зайтун майына кууруп алыңыз. Андан кийин ага томат соусун, тамаринди, кардамон, корица, чили пастасын кошуп, баарын аралаштырып, ушул аралашмага апельсин ширесин куюңуз.
6-кадам
Алынган ысык соустун ичине эт толтурулган анжирди куурулган табага салып, жай отто капкактын астында 25 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Даяр тамакты дасторконго сунуңуз, үстүнө көп соус куюңуз.
