Арпа менен козу карын шорпосу тез эле даярдалат жана кымбат компоненттерди талап кылбайт. Арпасынын аркасында укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу. Бул аш болумдуу шорпо орозо кармоо жана диета кармоо үчүн эң сонун.
Ал зарыл
-
- 300 грамм жаңы же тоңдурулган козу карын;
- 100 грамм бермет арпа;
- 5-6 орто картошка;
- 1 кичинекей пияз;
- 50 грамм өсүмдүк майы
- Жаңы петрушканын же укроптун 3-4 бутагы;
- 2 лавр жалбырагы;
- татымына жараша туз жана жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Арпаны жакшылап сорттоп, андан кийин муздак суунун астында чайкаңыз. Жарманы терең идишке же кичинекей чыныга өткөрүп, бир стакан ысык суу менен жаап коюңуз. 1-2 саат бууланыңыз.
2-кадам
Жаңы козу карындарды сорттоп, чайкап, орто өлчөмдө бөлүп алыңыз. Тоңдурулган козу карындарды бышыруу үчүн колдонуп жатсаңыз, кесилгенге чейин, алардагы музду жууп коюңуз.
3-кадам
3 литрлик казанды алып, суу менен толтуруңуз (2, 5-2, 7 литр) жана отко коюп, суюктукту кайнатыңыз. Козу карындарды жана эки лавр жалбырагын кошуп, мезгил-мезгили менен тайгаланып, 15 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, козу карындарды идишке салынган кашык менен алып салыңыз. Ашыкча суюктукту кетириш үчүн, аларды colanderге өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Козу карындын шорпосуна арпа салып, бууга бышырылган сууну агызып бүткөндөн кийин, анын жарымы бышканча 30-40 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Пиязды тазалап, майда туурап же блендер менен майдалап кесип алыңыз.
7-кадам
Табада 50 грамм өсүмдүк майын ысытып, андагы пиязды күйбөй, жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Пиязды чөйчөккө же табакка салып, кайнатылган козу карындарды табага салып, 7-8 мүнөт бышырыңыз, ар дайым аралаштырып. Акырында козу карынга куурулган пиязды табага салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирдин баарын жакшылап аралаштырыңыз.
8-кадам
5-6 орто картошканы кабыгынан тазалап, жууп, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Казанга майдаланган картошка, козу карын жана пиязды кошуп, дагы 25 мүнөт бышырыңыз. Шорпону байкап көрүңүз. Жарма толугу менен бышып, картошка жумшак болсо, отту өчүрүп, кичине боштук калтырыңыз. Болбосо, дагы беш мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Бышыруудан 10 мүнөт мурун шорпону туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Ар бир табакка майда тууралган жаңы укроп же петрушканы кошуп, ысык кызмат кылыңыз.
