Питая жемиш экенине ишенүү кыйын. Бирок, ал ажыдаардын мөмөсү же кулпунай алмуруту деп да белгилүү, ал жалаң гана кооз көрүнүшкө ээ эмес. Бул экзотикалык деликатестин кандай касиеттери бар?
Питая - Түштүк жана Борбордук Американын тропиктен келген табышмактуу келгин. "Ажыдаардын жемиши" деген аталыш, ажыдаардын кабырчыгы сыяктуу структуралаштырылган дене терисине милдеттүү. Питая баардык нерселерде, анын ичинде анын кандайча өсүшүндө таң калтырат. Бул анжир тикенектүү алмурут менен уникалдуу байланыш түзгөн кактус жемиши … Бүгүнкү күндө биз аны Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүнөн оңой эле таба алабыз, ал Вьетнамда, Таиландда жана Малайзияда кеңири өстүрүлөт. Кызгылт түтүк кичинекей кара уруктары бар ак, суу этин жашырат. Анын даамы быша элек алмурут менен айкалышкан анча кычкыл кивини эске салат. Анча-мынча таттуу (жана көпчүлүктүн айтымында, эң даамдуу) түрү сары тери өңүнө бай болгондуктан, ажыдаар деп аталат.
Питаянын бышкандыгын кантип текшерсе болот?
Мөмөнү колуңузга кармаганда, манжаңыздын учу менен акырын басыңыз. Эгерде тери жумшак, бирок манжалар менен басканда деформацияланбаса, анда мөмө-жемиш керектөөгө пайдалуу.
Питаянын пайдалуу касиеттери
Курамында антиоксидант болгондуктан, ал дүйнөдөгү эң пайдалуу азыктардын катарына кирет. Питахая жемиши - эрте карылык жана жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу эркин радикалдардын терс таасирин токтотуучу полифенол, беталейн жана аскорбин кислоталарынын мыкты булагы. Ошондой эле, холестерол деңгээлин жана кан басымын жөнгө салуучу процесстерди колдойт.
Мөмөнү башкалардан айырмалап туруучу нерсе - анын калориясынын төмөндүгү (100 г га болжол менен 60 ккал). Ал берген пайдалуу заттардын көлөмүнө салыштырмалуу, бул формасын сактоону каалагандар үчүн эң сонун закуска болмок (башка тропикалык жемиштерге караганда кант аз). Сиз кургатылган мөмөлөрдү жаңы мөмөлөргө алмаштыра аласыз. Бул тамактын ортосунда эң сонун жана пайдалуу снэк.
Питаянын пайдалуу касиеттери жөнүндө байыркы Майялар деле билишкен. Алар бул жемишти диуретик катары колдонушуп, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүшкөн.
Ашканада ажыдаардын мөмөсү
Питайянын калың катмарын тешүү кыйын окшойт, бирок бул сырткы көрүнүш гана - бычактын учунун астында оңой эле салбырап турат. Анын этине кирүүнүн эң оңой жолу - мөмөнү жарымына кесүү. Ортосун киви сыяктуу эле кашык менен тандап алуу оңой. Бир аз муздатып койсоңуз, жайдын аптаптуу күндөрү сизди сергитет.
Дастаркандын алдында суусундукту муздатып койсоңуз жакшы болот. Температуранын төмөндүгү мөмөнүн даамына таасир этет.
Көрүнбөгөн питахая десерттер менен салаттардын даамын байытат. Бул каймактуу балмуздак, жемиштүү йогурт менен жакшы айкалышат.
Адаттан тыш таттуу тамак менен досторуңузду таң калтырыңыз. Ал үчүн кызгылт питая терисин колдонуңуз. Аны узунунан экиге бөлүп, целлюлозасын тандаңыз. Ананас, киви жана манго сүйкөңүз. Акиташ ширеси менен тамчылатыңыз. Ичи көңдөй ажыдаардын мөмө-жемиш түйнөгүнө салаттын кашыгын салып, жалбыздын жаңы жалбырактары менен кооздоңуз.
Курамы:
- 200 мл коюу грек йогурту;
- Ipe бышкан манго;
- ½ кесилген питая;
- 2 аш кашык кытырак мюсли
- 1 аш кашык бадам кабыгы
- 1 чай кашык чиа уруктары
- бир чымчым корица.
Айранды манго жана корица менен аралаштырыңыз. Мюсли менен кезектешип идишке же бийик стаканда кызмат кылыңыз. Чиа үрөнүн, майдаланган суусундукту жана бадамдын үлпүлдөгөнүн чачыңыз.
