Эң кичинекей европалык куштун жумурткалары, бөдөнөлөр, кичинекей көлөмү менен кооз "мрамор" кабыгы бар. Алардын ичинде сарык менен актын катышы башка жумурткалардан эки эсе көп. Ар бир бөдөнөнүн жумурткасында 14 калориядан тышкары А, В1 жана В2 витаминдери, темир жана калий бар. Бөдөнөнүн жумурткасынын кандайдыр бир пайдасы бар-жогун илимпоздор так аныкташпаса дагы, көптөгөн адамдар токсиндерди чыгарып, иммундук системаны чыңдап, бөйрөктөгү таштарды жок кылышат деп ырасташат.
Ал зарыл
- Бөдөнөнүн жумурткалары
- - Бөдөнөнүн 24 жумурткасы
- - 1 чоң пияз
- - 4 тиш сарымсак
- - 2 стакан сууга аралаштырылган 1 стакан алма уксусу
- - жарым литрлик банка
- - 1 аш кашык туз
- - 1 аш кашык шекер
- - 1 чай кашык кургатылган укроп
- - 2 лавр жалбырагы
- - 3 тиш гвоздика
- Бөдөнөнүн жумурткалары ышталган
- - Бөдөнөнүн 30 жумурткасы
- - 1,5 литр тооктун шорпосу
- - 4 жылдыз анис
- - 2 аш кашык кара соя соусу
- - 1 аш кашык шекер
- - Күнжүт майы
- - 1 аш кашык жалбырактуу чай
- - 2 аш кашык күрөң шекер
Нускамалар
1 кадам
Тооктун жумурткасын колдонгон көптөгөн рецепттер бөдөнөнүн жумурткаларына жакшы ыңгайлашат. Nicoise салаты бөдөнөнүн жумурткалары менен тооктун жарымынын ордуна сонун көрүнөт. Бөдөнөнүн жумурткасы фуршет столуна эң сонун табит ачат, мында бир тиштеп тамактануу өзгөчө бааланат. Жыпар жыттуу заттарды, браконьерди же флоренциялык бөдөнөнүн жумурткаларын кошулган атайын формаларда бышырылган - эң сонун даамдуу пайдалуу эртең мененки тамак. Бөдөнөнүн жумурткасы тооктун жумурткасын кичинекей камыр же крем даярдагыңыз келсе да, анын ордун толтурат. Бир орто тооктун жумурткасы үч-төрт бөдөнөнүн жумурткасына барабар.
2-кадам
Бөдөнөнүн жумурткаларынын эң популярдуу тамактарынын бири бул туздалган жумуртка. Чындыгында, алардын жыты кыйла жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттардын жайылышына мүмкүндүк берет, ошондой эле кичинекей болгондуктан, алар снэк дасторкону үчүн идеалдуу.
3-кадам
Бөдөнөнүн эки ондогон жумурткасын алып, терең казанга салып, үстүн суу менен жаап, кайнатыңыз. Беш мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып, кайнап жаткан сууну төгүп, жумуртканын үстүнө дароо муздак суу куюңуз.
4-кадам
Жумурткалардагы кабыктарды алып, кылдаттык менен идишке салыңыз. Пиязды жука кесимдерге, сарымсакты майда бөлүктөргө бөлүңүз. Майдаланган жашылчаларды жумурткалардын үстүнө коюңуз.
5-кадам
Казанга уксус куюп, ага татымалдарды кошуп, кайнатыңыз. Жумуртканы үстүнө куюңуз. Идиштин идиштерин толугу менен муздатып, капкагын жаап, муздаткычка 72 саатка коюңуз. Ушундай маринаддалган жумурткаларды эки жумага чейин сактоого болот.
6-кадам
Популярдуу кытай тамагы - бөдөнөнүн ышталган жумурткасы, тооктун жумурткасын кайнатып, муздатыңыз. Аларды кабыктан бошотуңуз.
7-кадам
Тооктун шорпосун кайнатып, анис, соя соусун, шекерди кошуп, кант эригенче күтүп, оттон алып, муздак суюктукка коёсуз. Ага жумурткаларыңызды батырыңыз. Бир саатка коё туруңуз, бир сааттан кийин жумурткаларды суюктуктан алып, кургатып, ар бир жумуртканы күнжүт майы менен сүртүңүз.
8-кадам
Воктун үстүн фольга, чай жалбырагы жана күрөң шекер менен тизип коюңуз. Вокту отко коюп, чай жалбырагы түтөп баштаганча күтө туруңуз. Жумурткаларды темир торго коюп, 15 мүнөт бөлүп коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
