Барлардагы шоколад заманбап жашоого бекем кирди, бирок үч жүз жыл мурун ал жөнүндө эч нерсе билген эмес. Черепицалык версия 19-кылымдын башында гана пайда болгон. Дүкөндөрдө шоколаддын бир нече түрлөрү бар. Ачуусун тандап жатканда, буюмдун курамына, түсүнө жана сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек.
Ачуу шоколад ар кандай түрлөрү менен сатылат. Үйдө ысык шоколаддуу суусундук даярдоо үчүн, курамында какао ликеринин курамы жогору шоколад ылайыктуу. 99% какао курамындагы кара шоколадды да коопсуз сатып алсаңыз болот. Өнүмдүн ачуусу сүт менен сууну жумшартууга жардам берет. Мындай суусундук бардык пайдалуу касиеттерин сактайт, бул эң сонун даам.
Сапаттуу кара шоколаддын курамында майдаланган какао буурчагынын курамы көп - 55% дан кем эмес. Эгер сиз кара шоколадды жактырсаңыз, курамында майдаланган какао 90% же андан көп продуктту сатып алыңыз.
Шоколаддын курамында какао майы жана шекер болушу мүмкүн. Өндүрүшчүлөр кара шоколадга лецитинди кошушат, буга технология толук жол берет. Эң жогорку сапаттагы ачуу шоколад коюу коңур күрөң түскө ээ, продукт эч качан кара түстө болбошу керек.
Кара шоколаддын сырткы көрүнүшүнө көз чаптырыңыз. Бетинде "ак чач" болбошу керек. Анын болушу шоколаддын жаңы эмес экендигин же аны сактоо шарттары бузулгандыгын билдирет.
Этикетканы жакшылап окуп чыгыңыз. Өнүм салмагы боюнча сатылганда гана шоколаддын сапатын көз менен аныктоого болот. Оролгон шоколадды тандоодо таңгактагы жарактуулук мөөнөтүн жана курамын окуп чыгыңыз.
Кара шоколаддын ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары бар. Аны колдонуу жыргалчылыкка оң таасирин тийгизет. Шоколаддын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар, ал сөөктөрдү бекемдейт. Эгерде сиз аны акылга сыярлык өлчөмдө жесеңиз, анда ал ден-соолукка пайдалуу. Шоколад кан басымын нормалдаштырат. Продукция тишке зыянсыз, ал нерв системасын стимулдайт. Мындан тышкары, кара шоколад адамдын ден-соолугуна оң таасирин тийгизип, денеде кубаныч гормонун иштеп чыгууга салым кошот.
Сатууда ар кандай шоколаддын түрлөрү бар. Тандоодо чыныгы шоколад какао ликеринен жасаларын унутпаңыз. Кээде шоколад өндүрүшүндө какао порошогун колдонууга жол берилет. Ошондой эле ал өнүмдө жана какао майында болушу мүмкүн. Бирок аны алмаштырган адамдар болбошу керек. Эң көп алмаштырылуучу курма майы, ал сапатсыз таттуулардын курамында көп кездешет. Өзгөчө - ак шоколад, анын курамында майдаланган какао жок.
Рыноктон табылган ингредиенттердин башка айкалыштары өнүмдү шоколад деп атоо укугунан ажыратат. Мындай барлар "кондитердик азыктар" деп аталат, аларды шоколад даражасына көтөрүү таптакыр туура эмес. Алардын бирден-бир талашсыз артыкчылыгы - бул арзан баа.
Дүкөндөрдө кара шоколаддын кеңири түрү сунушталат. Идеалында, анын курамы төмөнкүдөй болушу керек: какао массасы, какао майы жана шекер. Какао ликеринин көп болушу бул өнүмдүн өзгөчөлүгү. Үгүткөрүлгөн какао буурчактары 55% дан кем эмес болушу керек. Пайыз канчалык жогору болсо, шоколаддын ачуу жана даамы ошончолук көп болот.
Базардан салмагы боюнча шоколад сатып албашыңыз керек, айрыкча сатуучу товарды өтө арзан баада сатса жана "чыныгы швейцариялык шоколадды" сатам деп ишендирсе.
Эгерде анын бетинде ачык "гүлдөгөн" көрүнүп турса, эч качан шоколад сатып албаңыз. Ачуу жана башка шоколаддарды дүкөндөрдөн гана сатып алуу керек. Көптөгөн өлкөлөр продукцияны чыгарышат. Кара шоколад бар, аны ар дайым салмагы менен сатып алууга болот. Ошондой эле сатыкта газдалган ачуу шоколад бар, анын курамында майдаланган какао буурчактары 70% га жетет.
