Кытайда ар кандай чай түрлөрү үчүн эйфониялык жана поэтикалык аталыштар көп. Бул сорттордун бири "Жаздын зымырыт спиралдары", Донг Тинг Би Ло.
Бул уникалдуу сорттун аталышы, адатта, чай бадалынын чыккан жеринен келип чыгат. Мындай чай биринчи жолу Дун Тинде (Чыгыш Кытай) "Изумруд Спиралы" деп аталган жардын жанына чогултулган деп эсептешет. Ошентип, сорттун аталышы салттуу түрдө анын географиялык өзгөчөлүктөрүн чагылдырган.
Донг Тинг Би Ло Чун - өзүнүн миң жылдык тарыхында дүйнө жүзүнө белгилүү болгон уникалдуу суусундук. Бир нече кылым мурун, бул сорт ак сөөктөрдүн чай салтанаттарына гана татыктуу деп эсептелген: суусундук императорго дайыма берилип турган жана карапайым адамдар аны ичүүгө акысы жок болчу.
Сорттун өзгөчөлүгү эмнеде? Жалбырактар жыйналып алынган аймак дагы маанилүү. Кытайдын чыгыш бөлүгү гүлдөгөн бак-дарактары жана мөмө-жемиш плантациялары менен белгилүү, ал эми өсүп келе жаткан чай бадалы мөмө-жемиштерди жана гүлдөрдүн жыпар жыттарын сиңирип, суусундукка өзгөчө даам берет. Бул сапаттар толугу менен ачылышы үчүн, оруп-жыюуда катуу эрежелерди сактоо керек. Түшүм жазда жыйналат, ал эми чай бадалынан жаңы ачылган бүчүрлөр жана үстүңкү жалбырактар гана орулуп-жыйналат. Оруп-жыюу таңга маал жүрөт, андан кийин жалбырактар сорттолот, сорттолот жана кургатылат.
Кургаткандан кийин жалбырактар тоголонуп, кечинде плантациянын жумушчулары даяр чайды таңгактап жатышат. Би Ло Чун иш жүзүндө эч кандай иштетүүдөн өтпөйт, пу-эр жана улонгдон айырмаланып. Бүгүнкү күндө аны кытайлык жеткирүүчүлөр менен иш жүргүзгөн ар кандай дүкөндөн сатып алууга болот, бирок жогорку баага даяр болуңуз. Кургак чийки заттын килограммын гана даярдоо үчүн, чай бадалынын бүчүрлөрүн чогултуп, кургатуу керек. Бирок, бул сорттун арзан түрлөрү дагы бар. Би Лу Чун Чун канчалык арзаныраак болсо, ал даярдалган ошончолук жумшак жана жаш жалбырактар көп болсо, чогултуу процесси ошончолук этият болгон эмес.
Кайра иштетүүнүн дээрлик жоктугунан Би Ло Чун пайдалуу заттардын эбегейсиз көп санына ээ. Бул суусундуктун даамы жана жыты сүрөттөмөгө каршы келет. Суусундук организмге жалпы күчөтүүчү таасирин тийгизип, маанайды көтөрөт, стресстен арылтат, медитация маанайын басаңдатат жана жөнгө салат.
