Кимдир бирөө өзүнүн сорпосунда жаңы козу карынды артык көрөт, ал эми кимдир бирөө кургатылган болет сорпого жаңы кесилген козу карын бере албаган өзгөчө жытты берет деп ойлойт. Порчини козу карыны кандай гана ыкма менен болбосун, алардын түсүн жана жыпар жытын өзгөртпөйт. Порчини кургатылган козу карындардан жасалган козу карындардын шорпосу, үй кесмеси менен көңүлүңүздү көтөрүп, жылуу сезимге бөлөп, көпкө чейин каныктырат.
Ал зарыл
- - 70 г кургак порчини козу карыны;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1/2 лавр жалбырагы;
- - Көк пияз;
- - чоң тоңдурулган (жаңы порчини козу карыны);
- - туз
- Жумуртка кесмеси үчүн:
- - 200 г ун;
- - жумуртка;
- - 50 мл суу;
- - туз
- Арык кесме үчүн:
- - 80 г суу;
- - 1, 5 стакан ун;
- - 1/3 чай кашык туз
Нускамалар
1 кадам
Сууну бир нече жолу өзгөртүп, кургатылган козу карынды жакшылап чайкаңыз. Муздак сууга 15 мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин козу карындарды 2,5 литр суу менен куюп, жай отто 40 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Порчини козу карынын сорпосу бай, бай, уникалдуу жыты бар күрөң түстө болуп чыгат.
3-кадам
Кайнап бүтөөрдөн 10 мүнөт мурун лавр жалбырагын жана майдаланган сарымсакты кошуп алыңыз. Сорпону сүзүп алыңыз.
4-кадам
Кесме жасаңыз. Катуу ийкемдүү камыр жууруңуз. Ага бир аз туз кошууну унутпаңыз. Глютенди шиширүү үчүн, камырды целлофан же идиш менен жаап, 25-30 мүнөт туруңуз.
5-кадам
Жайып, жука кесме кылып кесебиз. Бул учурда жумуртка кесмеси колдонулат, бирок камыр сууга гана камыр жуурулган арык кесмеси бар атайын идиш даярдоого эч нерсе тоскоол болбойт.
6-кадам
Кесмени жеңил кургатып (болжол менен 10 мүнөт) жана туздалган сууга бышырыңыз, 7-10 мүнөт.
7-кадам
Эгерде даярдалган кесме өтө көп болсо, аны colander же электен өткөрүп, ашыкча ундан арылтып, желим (кагаз) баштыкка салыңыз.
8-кадам
Жаңы же тоңдурулган козу карынды орой кесип, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Туз. Көк пиязды майдалап туурап алыңыз.
9-кадам
Кайнатылган кесмени тарелкаларга тизип, козу карындын шорпосуна куюп салыңыз. Куурулган козу карынды жана майдаланган пиязды кошуңуз.
10-кадам
Кооздоо үчүн жана ачык сезим үчүн үстүнө жаңы козу карынды, же болбосо мезгилинде болбосо, жаңы тоңдурулган койду коюңуз.
