Балык адамдын жакшы тамактануусу жана ден-соолугун чыңдоосу үчүн өтө зарыл. Курамында организм өзү өндүрбөгөн аминокислоталар бар. Ушул себептен диетологдор диетага балык жана деңиз азыктарын кошууну сунушташат.
Балыктын үч түрү бар: майлуу, орто семиз жана аз май.
- Майлуу балыктардын калориясы этке караганда көбүрөөк. Мындай сортторго төмөнкүлөр кирет: сельдь, осетр, галибут, жылан. Аларда болжол менен 7% май бар.
- Майлуулугу орто эсеп менен 5%, кээде бир аз көбүрөөк балыктарда. Ага: форель, шортан, деңиз бассейни, кызгылт лосось, тунец, сом.
- Майсыз балыктарда майдын 5% дан азы кездешет. Алар: треска, поллок, муз, дарыя алабыгы, хек, шортан, көк белок.
Балыкты эмне үчүн жеген жакшы
Скумбрия, сельдь, лосось, сардина сыяктуу балыктардын түрлөрү омега-3 курамы боюнча биринчи орунда турат. Аларды колдонуу ден-соолукту чыңдайт. Омега-3 кислотасы жүрөк ооруларына жардам берет, кан басымын турукташтырат, кан жана зат алмашуу процесстерин жакшыртат. Жумалык диетага ылайыктуу балыктар киргенде, инсульт коркунучу азаят. Скумбрия, лосось, сардин кан айланууну жакшыртып, уюган канды алдын алат жана "жаман" холестеролду кетирет.
Адистердин изилдөөлөрү көрсөткөндөй, Исландиянын, Норвегиянын, Япониянын балык тамактарына артыкчылык берилген калкы дээрлик жүрөк оорусуна чалдыгышпайт. Ошондой эле, бул өлкөлөрдө инсульттан жана инфаркттан каза болгондордун саны өтө төмөн.
Өзүнүн фигурасын, салмагын көзөмөлдөп, туура тамактанууну кармангандар үчүн диетологдор эттен баш тартып, рационго балыктарды кошууну сунушташат. Бирок сиз өнүмдүн калориялуулугун эске алышыңыз керек. Ден-соолугуңузду сактоо үчүн ар кандай арык балыктарды жегиле.
Диета тандоодо балыктын курамында эттин курамында өтө аз темир бар экендигин эске алуу керек. Эгерде сиз эт азыктарынан толугу менен баш тартсаңыз, анда көрсөтүлгөн микроэлемент организмге жашылча-жемиштер менен же тамак-аш кошулмалары түрүндө кириши керек.
Балыктын курамында организмге керектүү бир зат - фосфор бар. Тиштер менен сөөктөрдү ден-соолугуңузду чыңдоо үчүн фосфор өтө зарыл, андыктан балык идиштерин жумасына жок дегенде бир жолу бышыруу керек.
