Жыпар жыттуу заттар - тамакты чындап даамдуу жана жыпар жыттуу кылган өзгөчө табит. Татымалдар тамак-ашка даам кошуп гана тим болбостон, аны пайдалуу касиеттери менен байытат. Татымалдарды жаңы майдалап колдонуу сунушталат. Бул тизмеге эт жана канаттуулардын тамактарын жасоодо өзгөчө популярдуу болгон татымалдар кирет.
Нускамалар
1 кадам
Кара калемпир - буурчак жана жер катары да колдонулат. Бул эң көп колдонулган жана ар тараптуу татымалдардын бири. Эттин бардык түрлөрүн, ошондой эле шорполорду, маринаддарды, балыкты, жашылчаларды ж.б. бышырууга ылайыктуу.
2-кадам
Ак калемпир - кара мурч менен бир эле өсүмдүктүн жемиши. Анча-мынча өткүрлүгү менен айырмаланат, бирок жагымдуу жыты көбүрөөк байкалат. Андан ышталган ветчина жана коёндун тамактары жасалат.
3-кадам
Алпис - пиментонун кургатылган жемиши. Эт тамактары үчүн ал толугу менен колдонулат (майдаланган эмес). Хош калемпир эт сорполоруна, маринаддарга жана соустарга салынып, колдонуудан мурун алынып салынат.
4-кадам
Зире - күчтүү жыты бар популярдуу татымал. Аны чочко же козу сыяктуу майлуу тамактарга кошуу сунушталат. Ошондой эле, чочконун майын камырдын уруктары менен толтурсаңыз болот.
5-кадам
Гвоздика барбекю маринадында кеңири колдонулуп, аларда табигый антисептик катары кызмат кылат. Ошондой эле аны палоо, эт шорпосуна же шорпого салса болот.
6-кадам
Розмарин - Аз өлчөмдө колдонуңуз, анткени бул татымал башкаларды жеңе алат. Чочконун эти, козу, коён жана оюн үчүн маринаддарда колдонулат.
7-кадам
Паприка - эт жана канаттууларды, ошондой эле соустарды, жашылчаларды жана быштактын тамактарын бышыруу үчүн сонун.
8-кадам
Горчица - уруктардын өзүндө дээрлик жыт жок, бирок майдаланып, суу менен аралашканда мүнөздүү өткүрлүккө ээ болушат. Горчица эт, канаттуулар жана колбаса менен жакшы айкалышат.
9-кадам
Кардамон - кургатылган уруктарды музоо, чочко эти жана козуга кошсо болот. Ошондой эле, бул татымал грави жана соус жасоодо колдонулат. Колдонуудан мурун капсулалардагы уруктарды алып салуу керек.
10-кадам
Кориандр канаттууларды жана балыктарды бышыруу үчүн эң сонун. Чийки этти (уксус менен) майдаланган кориандрдын үрөнү менен сээп, ачуу даамын берип, узак кармаңыз.
